餐廳名稱：蜜柑法式甜點 麵包 消費時間：2017年/12月 地址：台中市西區模範街31巷16號 電話：04-2301-2766 營業時間：11:00-20:00 週一公休 每人平均價位：300 圖文版：http://ift.tt/2Dm5H84 才嚷著好久沒到台中，感覺台中越來越多厲害的店、要趕緊去一探究竟，結果正好要到台 中參加一場聚會，索性多待了一個晚上，隔日可以有較充足的時間，待在台中多走走看看 。一早有當地友人陪伴，我們聊著吃著也近午，先到了省計新村才發現想去的店較晚營業 ，好友便提議說記得附近有新開的甜點店，看起來似乎不錯。於是我們穿過小蝸牛市集的 人潮、沿著草悟道緩緩散步前去。 走到台中亞緻大飯店後方巷子，一片住宅區裏頭，獨棟的蜜柑法式甜點麵包顯得特別突出 ：建築前方偌大的玄關庭院顯大氣開闊，空地上擺上幾副桌椅、入口旁也有高腳椅長桌， 若正好遇到當天那樣的好天氣，在室外好好品嘗甜點也是一大享受。 大理石磚牆上搭配淡金帶古桐色的LOGO，看起來十分有質感；一旁是落地窗，早就可以看 見一樓大廳特別吸引人的內部裝潢。 趕緊拉開門進到室內，整體空間挑高寬敞，老房本身的紅磚牆面，沒有經過其他處理直接 露出的感覺很樸實，再使用許多木頭的元素做搭配，反而看起來有種新穎的感覺。 因落地窗而引進廳堂的充足陽光，讓櫃子上展示區的各式麵包顯得更加誘人。 店員親切的招呼，尚未從看起來都很吸引我們的麵包區回神，就又匆忙地湊到冷藏蛋糕櫃 前面看冷藏甜點。店家所提供的產品實在非常多元，且冷藏甜點每一樣都看起來特別精緻 討喜，惹得最近正在治療選擇困難症的我再度復發呀！(笑) 決定不要讓自己被迷惑太久，於是和好友稍微討論之後，就直接決定好想吃的幾款甜點， 便趕緊上樓看看二樓座位區，選個合宜的位置等待。 二樓的空間同樣光線充裕，座位數不算多，但每個角落都有屬於自己的特色，像是一上樓 先看見的花磚桌和老沙發，襯著一旁的毛玻璃窗，便有著緩慢沉靜的復古感；而我們選擇 的戶外陽台區，則有一種西式的優雅從容感。 據說蜜柑是兩兄弟聯手一起經營的，兩個人分別負責甜點和麵包的部分。在擁有自己的空 間之前，都各自待過北部和中部十分有名氣的店家；而現在兩個人終於聯手，將這些日子 磨練下來的心血，全部呈現在屬於自己的天地。 ★芭蕾 $160 以紅心芭樂為主要調性，外層則為白乳酪慕斯。白乳酪慕斯吃起來帶乳香氣，意外地和內 裡的紅心芭樂很契合，是很柔順的細膩口感。 一如它的外觀，風味上也是感覺較輕柔淡雅，而個人喜歡層次的有趣度可以再多一些的呈 現，所以它對我來說僅止於順口討喜。不過以這樣的價位來說，芭蕾的呈現已經非常物超 所值。 ★新綠 $170 最底部為巧克力脆片，搭配巧克力海綿蛋糕體、輕巧克力慕斯和薄荷慕斯。此款吃起來質 地輕盈，薄荷慕斯入口時的清涼感，讓底下口味較濃郁的巧克力海綿蛋糕體和脆片變得更 加順口；輕巧克力慕斯口感也很清爽，是當天最合自己喜好的一款冷藏甜點。 老實說，整體吃起來呈現出來的氣味，讓我想起小時候常被祖母拿來當作獎勵的一款薄荷 巧克力，突然間有充滿回憶的感覺啊(笑) ★伯爵千層 $150 當天在甜點上桌之後，仗著天氣涼爽，心裡預期冷藏甜點應該可以再外放置比平常稍微久 一些，於是拍照時間比平常稍微拉長了，共約拍攝了十五分鐘左右才開始食用。 但伯爵千層的餅皮部分讓我感到乾硬，想來或許是自己拍照太久的影響吧。屏除掉最外層 吹風可能造成的影響，整體吃起來仍感韌口、且伯爵茶奶餡也較油膩、有沾黏感，僅伯爵 茶的香氣飽滿是較討喜的部分。此款是當天所有嘗試品項中最不喜歡的一樣。 ★招牌生乳捲切片 $75 蛋糕體的蜂蜜香氣十分濃郁，而鮮奶油餡裡頭則另外加入了糖漬栗子，原先沒有特別注意 到的我，在吃到糖漬栗子塊的時候感到很驚喜，畢竟我的確是栗子控啊(笑) 不過，內餡的鮮奶油感覺似乎可以再柔軟一些，當天吃的時候感到鮮奶油口感較厚重，加 上栗子口感和濃郁蜂蜜香氣，整體吃起來不夠輕盈，吃到一半便感到有些膩口。 ★蜜柑 $85 ／ 主廚特製明太子法國 $35 既然身為和店名同樣名字的商品，想來一定是有其過人之處吧？因為這樣的想法而選擇了 這款常溫點心。但也真的沒有讓我失望：外層糖霜脆脆的口感、濕潤的蛋糕體帶著淡淡的 茶香與柑橘皮的香氣，沒三兩口就吃完了，很喜歡。 而明太子法國則是可以想像的口味，麵包很有嚼勁，整體不過不失。 ★深焙蜜香貴妃冷泡茶 $120 ／ 美式咖啡 $90 冷泡茶每天會提供不一樣的茶葉，但只有熱茶菜單裡的其中一到兩款。這天喝到的是深焙 蜜香貴妃，香氣充裕且不刺激不澀口，搭配甜點挺恰到好處。且店家提供的容器居然是香 檳杯，感覺起來更加愜意了呢(笑) 美式咖啡同樣順口，香氣並不特別出色，但不苦澀不過酸，即便放冷風味也無過多偏差， 或許是考量到佐以甜點，同樣是稱職的陪襯，挑選的杯器顯露出高雅的氛圍。 －－ 在挑選麵包時看見空蕩蕩的可頌的籃子，特別愛吃可頌的我詢問了之後，得知下午三點會 再出爐，於是請店家幫我預留一個，回頭再過來拿。在回程的車上打開來要吃時，才發現 蜜柑的鹽可頌，其實應該說是牛角麵包或許比較適合。雖然並不是預期中的「可頌」，但 該份鹽可頌香氣十分豐厚，鹹香味吃起來特別順口，反倒成為我這天嘗試的所有商品中最 喜歡的一個呢！咬下後立刻後悔沒有為它好好拍照(笑) 蜜柑在無論空間或是產品呈現上，都表現出十分成熟的面貌，備受喜愛或許是可以預想的 ，而我個人則喜歡常溫品項多過於冷藏品項，若是有機會再訪，勢必會帶上其他種麵包嘗 試吧。 -- 一葉之頁 FB：http://ift.tt/2AfI1wt Blog：http://leafto.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.96.41 ※ 文章網址: http://ift.tt/2Dm2fu8
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