餐廳名稱：Gordon Ramsay 消費時間：2017年/10月 地址：68 Royal Hospital Rd, Chelsea, London SW3 4HP英國 電話：+44 20 7352 4441 每人平均價位：200英鎊 http://ift.tt/2zR2Alp 雖說Gordon Ramsay出現在電視上的時間應該比出現在廚房的時間多很多，但初次來到倫 敦，不親自試試這位地獄主廚的旗艦餐廳，對一位追星族來說，好像也是個缺憾? 訂位意 外的困難，三個月前訂位，給了三天的中午、晚上，全部槓龜，最後餐廳經理擠出一個晚 上10點15分的位置... 既然第一次來，選的是Menu Prestige，不變的經典套餐；首道冷鴨肝有些平淡，沒有不 好的味道、但也缺乏油脂的香氣；再來是義大利餃Ravioli，以小螯蝦、龍蝦、鮭魚做內 餡，不是把三種食材絞碎以後做撒尿牛丸的那種，而是每種食材各自獨立，包在同一顆餃 子裡，所以品嘗的每種味道都很清楚、也很分離，餃皮軟硬適中、但欠缺彈性，醬汁應該 是酢漿草調製，酸度較高；海鮮主菜是來自蘇格蘭的大比目魚Halibut，水煮，甜度及油 脂都一般，淋上各種香草調製的湯汁，熱燙的湯汁微酸中草味奔放，可惜有敝人死敵"香 菜"攪局...；主菜烤鴿肉，熟度優、肉嫩，肉汁與玉米泥甜濃，除了那塊稍嫌多餘的烤鴨 肝，這是當天最討喜的菜色；甜點很不錯，招牌的檸檬Parfait，質感類似非常清爽的起 士蛋糕，檸檬清酸怡人，擺上的一球酸奶cream爽口美味，很想再多要一點。 餐前本來有點擔心用完餐可能都凌晨兩點了，沒想到訂位時間10點15分，吃完甜點約莫11 點半，12點前就回旅館，可謂創紀錄的神速! (不去論次郎那種bug)(以用餐時間來計算， 不知一個晚上能不能做三輪...)；不知是否客人太多，需要多擠幾張桌子，桌距相當小， 我跟背後的客人椅子是"親"在一起；除了節奏很趕以外，服務倒是還不錯，女侍者主動詢 問要不要報紙，還說她從來沒有一個人上餐廳，所以怕我會無聊...餐廳經理則是主動帶 我參觀廚房，並說了好幾次"感謝選擇我們餐廳"，還碰到一位男伺者，聽到我從台灣來， 主動提起以前他在Restaurant André工作，還直稱江振誠是個很"特別"的人(坦白說，我 聽不出來這是褒是貶?) 。 前任執行主廚Claire Smyth於2016年離開Restaurant Gordon Ramsay後，關於餐廳能否保 持水平，多少有些疑義，我不知道此前Restaurant Gordon Ramsay的表現如何，但能造訪 這樣一家名聲傳遍全球的餐廳，以虛榮心的角度而言也夠了。 PS. Claire Smyth的獨立餐廳"Core"於2017年8月在倫敦開幕，或許是作業來不及，2017 年10月初公布的新版英國米其林，並沒有將之列入指南。Restaurant Gordon Ramsay則繼 續列名三星級。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.58.119 ※ 文章網址: http://ift.tt/2ivQSDf
推 SBaaNy: 幾年前吃過一次，覺得比Jamie Oliver好吃 11/19 14:57
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