2017年11月29日 星期三

Food PTT美食版 [食記] 新竹 永福胡椒豬肚雞 - 看板 Food - 批踢踢實業坊 皇璽會 http://www.iwin688.com

餐廳名稱:永福胡椒豬肚雞 消費時間:2017年/11月 地址:新竹市北區經國路二段384號 電話:03-5222611 營業時間:PM5:00~PM12:00 可否刷卡:可 圖文版:http://ift.tt/2AK3DF8 最近天氣逐漸轉涼,想說就近看看有無什麼鍋物可吃,之前去過的經國路牛之屋, 對面開了一間胡椒豬肚雞鍋,在外頭來說豬肚雞鍋還是相對比較少的, 就上門試試,訂位時特別表示用餐時間限100分鐘。 -------------------------------------------------------------------- 因為是近年開的餐廳,裝潢和環境都很不錯,外場態度也很好, 鍋底有分原味或胡椒、豬肚雞或豬肚排骨,點了胡椒綜合鍋(880元), 先喝一口未加料的湯底,是我很熟悉的家常味,因為我老媽客家人, 家裡常煮胡椒豬肚湯,而這胡椒豬肚雞鍋本身就是廣東客家料理, 差別在於以雞豬骨熬煮成的白湯多了些濃郁溫醇,胡椒味是頗香的, 但自家以胡椒粒煮的豬肚湯是更加的辛辣夠味。 鍋底的肉、豬肚品質便只是不差,喜歡胡椒味最好先多喝點湯、多吃點肉, 因為加點的火鍋料如蔬菜一下鍋,便會出水稀釋了胡椒味, 店內供應四種醬料,紅蔥頭醬油蘸排骨豬肚是比較適宜, 辣椒醬很辣需小心取用,腐乳醬略稀偏甜,油蔥醬便是常見廣式燒味中使用的。 點了一份臘味煲仔飯,用的不是長米,也只有臘腸而無潤腸, 以及少少許的臘肉條,臘味的油份香氣是少了點, 但整體味道不壞,最好煎起一些鍋巴再翻,口感才佳。 火鍋配料不算便宜,點了花枝漿、香菇冬筍蛋餃,上桌後可以理解為何定價高, 花枝塊口感扎實,蛋餃品質也行、有香味,只是以其份量對比價位仍偏高。 吃不完可以打包帶走,這餐消費含一成近2,500元, 兩人吃有點太多,三個人剛剛好吧, 不過有件事我回去時才猛然想起,ㄟ~發票呢? -- 我的台灣Google美食地圖: http://ift.tt/1XVQFK0 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190 ※ 文章網址: http://ift.tt/2Aj9XTr

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