餐廳名稱：蔦燒日式居酒屋 地址：台北市北投區溫泉路30巷24號 營業時間： 18:00–00:00 用餐日期：2017/10 『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』 圖文版>>http://ift.tt/2iLVLYf - http://ift.tt/2zyroNa 夏末初秋的時節，讓人興起泡溫泉的念頭，趁著秋高氣爽，到北投附近晃晃。 今年四月才開幕的「蔦燒」，位在北投市場旁，離溫泉區幾步路而已，地點位置佳，無論 在洗溫泉前後，先來這裡享用一頓酒足飯飽，似乎都是不錯的選擇。 抵達時天色已黑，店外的招牌燈籠，正散著溫暖黃光。 小店內高朋滿座，好不熱鬧，我站在店外，便能感受到裡頭的喧鬧。 推開門，是有些狹長窄小的用餐空間，很有日式小店的氛圍，店內的擺飾是老闆從日本親 自帶回，有不少物品是以日本戰國武將為主，瞧來很有霸氣，而料理檯前的客人，一個接 著一個挨在一起，與左鄰右舍交談，讓小店在霸氣中也顯露出溫馨的另一面。 大夥兒討論了各自想吃的菜，點了之後，我再請店家幫忙推薦其他菜色。 以居酒屋來說，蔦燒的價位親民，尤其酒類，與近市中心的居酒屋相比，著實佛心呢。 店家表示雞系列的串燒是為招牌，於是點了雞腿肉、雞里肌以及其他內臟部位來嚐嚐，蔦 燒的串燒調味以鹽味、醬燒、味噌、蔥花、明太子等為變化，可照個人喜好選擇。 幾種吃下來，印象特別深刻的是蔥花雞腿肉串，在蔥花與雞腿肉之間夾了一層蘿蔔泥，並 在蘿蔔泥裡滴入水果醋，解膩去油外，水果醋裡的酸，讓整串嚐來還特別清爽，滋味甚妙 ，選用的肉質也相當鮮嫩可口；另一值得推薦的還有明太子雞翅，烤得軟嫩恰到好處，那 一抹明太子醬，有著美乃滋的滑順醇厚加持，組合起來吃得令人允指回味極了！ 其他像是起司里肌，此部位得趁熱吃上，店員也提醒請儘快食用，以免溫度下降後，會使 肉質吃來乾柴。 另外脆口雞軟骨、雞心等，以及限量的炸雞膝骨（雞腿連接雞爪的關節部位），也皆是下 酒時不可或缺的小菜。 除了雞系列，順道還點了牛與豬系列，松阪豬肉串及牛小排串，味道中規中矩，牛小排多 了一份嚼勁，不過上頭的鹽似乎下手有些重就是了。 光吃串燒還不過癮，還點了一碗鮭魚茶泡飯，甘甜的湯汁，沖淡了停留在嘴裡許久的鹹味 ，大夥兒一塊分食，飯量很多，就算四個人一起吃，也綽綽有餘。 中場總要來點烤蔬菜緩和一下味覺，因為接下來是海鮮類的大進擊！ 雖然現在已過澎湖生蠔的產季，不過蔦燒照樣提供如此鮮物，滿滿20顆擺一盤。 個頭小了點，仍同樣鮮美，擠上點檸檬汁，唏哩呼嚕的滑進喉頭；另外在居酒屋裡必點的 烤中卷，切成一圈圈，口感彈牙，仍然是最佳的下酒好菜。 接著蒜香豆皮上桌，這道算是在居酒屋比較少見的菜色，我夾了一口嚐嚐。 「咦，這豆皮有奶油的味道耶...」話才剛說完，結果..下一秒豆皮就被夾光，每個人迫 不及待地想吃看看。 「真的欸！有奶油的香味。」我還是頭一次吃到奶油口味的豆皮，頗新奇。 當然，在居酒屋一定得搭酒，酒單上有生啤、清酒、威士忌，也有女生會喜歡的沙瓦系列 。 而在微涼的天氣裡，來一壺熱清酒，乃是絕配。 佐上炸廣島牡蠣、鹽烤白蝦等重口味的菜色，喜歡重口味的，還有涮嘴的蒜味香腸與墨魚 香腸組成的「香腸兄弟」，嫌不過癮的話，可再搭配一旁的蒜片，狠狠辛辣一番。 枕邊人點的是店家推薦的單杯日本威士忌，後來詢問後是選用日本的「白川」威士忌，可 惜加了冰後被稀釋掉原本的味道(店家會事先詢問是否要加冰)，建議來的人如果想體驗原 本的威士忌風味，可以先純飲看看，再視自己的感受調整。 最後來一碗清酒蛤蠣，店員這道不加任何一滴水，純清酒燒煮，火熱熱的滋味。 煮過後的蛤蠣化為一股清甜，鮮味濃郁，滿是酒香，喝起來特別暖胃。 飯後，與店員閒聊了一下。 「今天吃得還好嗎？」他問。 「明太子雞翅很好吃，大推！」我豎起大拇指說。 「不過牛小排串的鹽巴撒得有點狠...」 他一聽連忙道歉：「啊，真的嗎？實在不好意思，下次我們會注意。」 對於店裡的酒，他驕傲的表示：「我們每隔一段時間我們都會引進不同的酒款，讓客人每 回來，都能喝到不一樣的酒款，也因為離市區有一段距離，所以酒類相對來說，也比較便 宜。」 他邊說，邊從冰箱拿出一瓶瓶大吟釀放在桌上展示。 「之後會再進一支印上『蔦燒』字樣的清酒會進來，也是請日本當地的酒廠做的哦！」 「對了，附近好像沒有什麼居酒屋店？」我接著問。 「是的，所以開在這裡，也是希望能提供附近居民以及來泡溫泉的人，能夠享受到日式居 酒屋的氛圍，不然住這邊的人，常常都得跑到市區才吃得到居酒屋料理，現在開在北投就 能吃到啦！」 「我們過陣子附近還會再開一家分店，但會以食堂的形式來營業，串燒跟酒類的項目會減 少，增加丼飯類的料理進去。」 現在似乎很多日式料理店採用這種營運方式，例如瞞著爹、礫川等，也是除了居酒屋外， 另外多了販賣丼飯的料理店。 猛然一瞧時間，已近午夜，我們竟成了最後一桌客人。 其他店員已經在忙著打掃清潔，看來附近居民都是早睡的健康寶寶，要是在市區的居酒屋 ，這時候夜晚才剛開始呢。 聊了一下，酒意也散了，食物消化得差不多，大夥兒決定離開蔦燒去泡個湯，做為今晚的 結尾。 「謝謝招待，下次見啦！」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.105.86 ※ 文章網址: http://ift.tt/2meeMaU ※ 編輯: nikuchen (59.115.105.86), 11/10/2017 22:09:54
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