店名：昭日堂鍋煮 地址：台中市大墩十一街345號2F 電話：04)2323-6833 試吃日期：2017/10月 完整食記：http://ift.tt/2yV8yBR 360元就有火鍋套餐+自助吧！ 昭日堂位於大墩11街上，IKEA旁， 只要討論到台中高級氣派的浮誇系餐廳， 就少不了昭日堂，招待親友到此絕對是面子做足。 挑高寬敞的餐廳內部， 裝潢設計散發出東方氣息， 吉祥福氣的大型燈籠， 為用餐的客人帶來喜氣。 昭日堂一樓是日式燒肉， 大片落地玻璃採光超好， 從天花板垂掛的巨大木酒桶， 以木屏風區隔出的和室座位， 這空間簡直可用氣勢磅礡來形容！ 而且我們這天是平日中午前來， 發現一樓燒肉的客人坐得可滿，相當受歡迎。 二樓則是昭日堂鍋煮， 可容納120-130人， 巨大的爐火造景，深具質感， 有講究隱密性的座位區， 也有提供長型包廂，非常適合團體聚餐。 有著屏風遮蔽的座位， 較不會與其他客人互相干擾。 採鴛鴦鍋煮共鍋， 方形鴛鴦鍋有特殊迴風裝置， 可減少衣物殘留異味， 整個用餐過程都是非常清爽不黏膩。 昭日堂鍋煮的全新菜單登場！ 用餐方式和先前略有不同， 感覺又更加超值了。 首先選擇鴛鴦湯底，以嫩火慢燉八小時， 有昆布、麻辣、沙茶、酸白菜四種選擇， 另有昆布、酸白菜兩種素食湯底。 有單人至四人套餐，含自取食材區， 若無點套餐則酌收240元共鍋基本費。 用餐時間限定120分鐘， 另酌收10%清潔費。 單人套餐360元起， 有牛肉、豬肉、雞肉等。 還有海陸雙人套餐、三人套餐， 到豪華總匯四人套餐。 另可單點鍋料、小品和肉盤。 一定要隆重介紹自取食材區， 無國界料理的自助百匯， 個人覺得誠意滿滿， 樂勝許多火鍋店的自助吧。 每日調整菜色， 提供16-18種有機野菜、溫室野菇， 以竹籃裝盛，很有質感。 冬粉是師傅有先泡水過， 下鍋不需煮太久， 以及起司燒、九層塔花枝丸、 水晶餃、鑫鑫腸等火鍋料。 熟食區是異國風味小吃， 因為一樓有和食料理， 每天請師傅現捲花壽司， 還有義式焗烤麵點、台式肉燥香米飯， 烤物有海鮮淡菜以及炸物薯條、蝦餅等。 鴛鴦鍋煮湯底， 選了極品XO醬沙茶鍋 以蔬菜與大骨熬煮的湯底， 店家自製沙茶醬，加入獨家XO醬配方， 不是扁魚味為主的汕頭鍋吃法。 湯頭的甜味主要來自於XO醬， 同時有微微辣香，口感甘順， 喝湯時還會吃到一點干貝、蝦米、金華火腿等。 天香酸釀白菜鍋 酸白菜的湯頭裡，放入了甜酒釀， 中和酸味，也提供了甜度， 喝來香醇回甘， 就不會那麼酸澀了。 美國霸王極大霜降牛(9oz) 458元 現點現切的肉片， 每一片都切得大片， 一整盤的份量不少。 特選Prime級肉品， 油花分布均勻，呈現大理石紋， 肉質鮮嫩，切記別煮太久， 否則就浪費了食材的好。 典藏大麥豚梅花(9oz) 360元 雪白油花紋路細綿， 新鮮肉質呈現粉嫩色澤， 大麥豚的由來， 是在穀物飼料中又添加了大麥， 讓豬肉肉質更有彈性。 豬肉配酸白菜鍋是最經典的， 大片的豬梅花，肉質細嫩柔軟， 有豬肉香氣，但沒有腥味， 吃起來滑嫩不澀，更不覺得肥膩， 略帶油脂的甘甜，並沒有輸給牛肉耶！ 自由任取的季節時蔬， 有些食材單價較高，在一般火鍋店很難看到， 默默覺得趁菜價飆漲時來吃昭日堂， 會有吃到賺到的成就感 在鍋物中放入大量蔬菜， 湯頭會越煮越鮮甜。 很喜歡昭日堂的湯底， 屬於清淡型，散發自然鮮甜， 喝起來很舒服， 不是那種很濃厚的調味湯頭。 老饕鍋料組 158元 單點的鍋料組合， 有滷鴨血、棉豆腐、 滷豬大腸和老油條， 麻辣、沙茶鍋底推薦。 滷豬大腸非常厲害， 這是人氣商品， 餐廳自己滷的，非常入味， 香氣足，口感帶有彈性， 不會太韌或過爛。 事先滷過的鴨血， 下鍋煮後，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感， 滋味濃郁噴香，還有點甜味。 長條型的棉豆腐， 豆香彈口，味道較為清爽。 極上鮮蝦 (6隻) 238元 單點小品， 有天使紅蝦、泰國蝦、白蝦。 好大尾的天使紅蝦， 肉質飽滿彈牙，帶有鮮美甜味。 我喜歡泰國蝦的脆Q， 白蝦肉則細緻甘美， 各有各的特色。 最後完美ending， 明治冰淇淋有四種口味選擇， 當然是各來一球，冰涼解膩大滿足~ 全新菜單的昭日堂鍋煮， 價位比想像中親民， 在奢華舒適的用餐環境， 讓味蕾享受新鮮食材所帶來的幸福感受， 無國界自助百匯更豐富了吃鍋滿足感， 燒肉之外的另一選擇，會想再訪的推薦！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.80.153 ※ 文章網址: http://ift.tt/2gURNji ※ 編輯: rikabear (61.224.80.153), 10/30/2017 10:50:59 ※ 編輯: rikabear (61.224.80.153), 10/30/2017 10:51:33
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