消費時間：2017年/10月 餐廳名稱：大黑の店 店址：高雄市復興三路29號 平均消費：190-250 電話：07-333-3356 營業時間：11:00-14:00，17:30-20:00 週六跟週日休息 臉書資訊：http://ift.tt/2y9Oooe ———————————————————— 圖文好讀版：http://ift.tt/2lnB4q4 首先，這是一家不折不扣的大黑店，沒有人講的話，你永遠都不會走進去，「最好你都不 要來吃，不要來訂位子，因為可能會害我下次吃不到」能夠讓消費者說出這句話，真的需 要很大的能耐才有辦法。 現在餐廳玩的花招太多了，一直在出奇招吸引客人，但是這些很虛而不實的店家對於消費 者來講真的都屬於可以射後不理了，因為第一不是有錢人想一圓餐廳夢砸錢請人來做，那 也知道請來的廚師就是不會多好，以現在人做事的態度來說，就是可交差，有領到薪水就 好，再不然第二就是半桶師仔(技術優於學徒，但又沒真正的師傅那麼好)出來開，好不容 易想當老闆，卻又因為技術不到，或不夠認真交出來的作品也不會太優。總歸以上的店家 ，一句話可以概括全部，那就是難吃死了。所以那些業配文的一次店不會出現在這，阿明 仔只推薦能吃的店。 這間鐵皮搭建起來的屋子，想必就是在玩桌遊的店 ，你看裡面還有小朋友在玩牌的樣子( 麥鬧阿)。 這是吧檯跟廚房的部分。上面有放一些日本酒，看樣子店家對日本有深厚的感情喔!! 一樓有六人位，但感覺不大，建議坐四人就好。 通往二樓的通道，牆上放許多店家自己喜愛風格的擺飾，就是相當居家風格，而且這種風 格的裝潢要搭接下來要介紹的餐點真的沒問題嗎XD? 樓上已經有一堆饕客在用餐了，而且有一票剛離開，這一看就是吃好道相報，懂? 菜單前面序的部分，讓人想到以前在閱讀純情涮涮鍋或是總裁你好壞之類的小說才會出現 的引言，但是也道盡餐飲業一些黑心的內幕。 介紹一些使用的食材，雖然菜單陽春，但來源交待的非常清楚唷。 嫩肩里肌牛排以及雞腿排就是主餐(皆附牛肉湯)，對，主餐的部分就是這兩個，沒有了。 其他的部分有沙拉跟比司吉等等甜點，等等我一定要點比司吉，我超愛!!! 飲料的部分看樣子是咖啡好手沖泡，而且都不貴耶，比金礦還便宜。 其他的飲品。 桌上也有一些基本的調味品及餐具。 沙拉-清甜的爽口簡單沙拉 裡面有蘿蔓葉子，燙過的玉米筍以及小番茄還有黑橄欖，上面還磨了MOZZARELLA起司以及 凱撒沙拉醬。羅蔓葉都是青嫩葉的部分這一點相當不錯，因為這樣才嫩又不刮口，而且越 綠的部分就越老。 隨餐都有附上牛肉湯，不吃牛的人可以詢問店家做換購飲料折價，因為阿明最近不吃牛的 原因，據同行的姐姐描述，湯相當的清爽，而且真的吃的到肉塊耶。 小盎司的-5-6Oz牛排-多汁香嫩(250元) 薯泥的部分有驚艷到，超級滑順的口感，應該是有拌上一些奶油做處理，這樣才會香而不 膩口，旁邊的佛卡夏麵包也是單純的麵包香，而且部會過油，整個麵包是鬆軟的，有別於 一般排餐附上的台式餐包油膩感。因為阿明最近不吃牛排，所以交由同行的超級饕客姐姐 阿月來解說，讓我們來歡迎她出場。 (為保護當事人有做馬賽克及變聲處理) 阿月:「基本上這個250元的價格，在外面應該吃不太到這樣子的東西，肉質的嫩是很歐樂 的，你看我吃遍高雄的牛排，以同等級或是比他高級價位的牛排館來講幾乎做不到，尤其 是醬汁的部分給了Wasabi哇沙比山葵醬油及西式的巴沙米可醋兩種，剛好是做日式跟西式 的結合，卻又搭的巧妙，看到剛剛入口吧台上的日式清酒，以及簡單的裝潢也讓人有日本 巷子裡面才知道的名店那種錯覺。」 雞腿排-沒有雞肉羶味的多汁嫩排(190元) 雞皮的部分煎的介於脆皮及軟之間，而且幾乎沒有肉腥味，因為它是屬於沒有用重的香辛 料去醃的腿肉，有些餐廳的腿肉如果有相同的做法，會吃到雞肉腥味， 肉的部分是多汁的，而且不柴，這點讓我煎雞肉時也要多加學習，沾上哇沙比山葵醬油真 的又嗆又好吃呀。 比司吉-好吃死了 至少在高雄還吃不到這麼好吃的比司吉，一般的比司吉都會過油，這裡的比司吉卻不會， 做法應該是趁奶油融化之前跟粉做結合，沒有過度的攪拌加上液體做出來的， 所以吃的時候很酥，又不會太乾，搭上蜂蜜跟果醬真的很好吃，因為是店內唯一的糕點， 所以捨棄一般比司吉的鹹味，做成微甜口感，我認為很棒。 莓的冒泡-汽水加上大量的莓果及Espreeso 這杯算是蠻趣咪的飲料，喝之前要用湯匙攪拌一番就會像火山一樣爆發(別太猛，不然真 的會噴發)，很有實驗性的作品，重點是也好喝。 焦糖瑪其雅朵-咖啡不苦不澀，口味不是開玩笑的 說真的，咖啡豆的成本真的很低，但是外面都賣的特貴，要認真做出一杯咖啡，也不是容 易的事，即使是飲料而已也不馬虎，一連串的咖啡飲品也證明老闆對咖啡是情有獨鍾的， 也喝得出來它的認真。 阿芙加朵-好吃到欲罷不能 Espreeso搭上單純香草冰淇淋怎會這麼好吃，我一個人可以吃完一組沒問題，咖啡液的部 分是真的不錯，不是酸味很重的，也不是苦的，但就是很醇，搭冰淇淋也太好吃了，這才 50元耶，有沒有賠錢啦。 如同老闆在菜單的序一樣，不論甚麼都令人不安的年代，只有利用他的小餐館做出認真跟 良心才能對這社會帶來一點幫助，畢竟人在吃到美食時，那時的心靈也會有被撫慰的感覺 (吃到難吃的東西就會有人心情差一樣)，這也算積功德啦。(東西太少?好吃只要幾樣就夠 了) 最後來張拍攝set側拍照， 請問是在半蹲嗎?(三天內去兩次) 阿明仔食記短評論:千萬記得要先訂位,告知訂位主餐的種類,這樣相信會讓您的出餐速度 快一些,並且訂幾位務必確實到，多出來的要吸收唷。學會等待餐點的到來以及感受店家 用心,其他的部分留給各位去體驗。(而且它周休二日) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.75.86 ※ 文章網址: http://ift.tt/2yaBXbA -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.75.86 ※ 文章網址: http://ift.tt/2lnzAfE
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