餐廳名稱：新同樂魚翅酒家 消費時間：2017年/7月 地址：香港尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓 營業時間：AM11:30~PM3:00 PM6:00~PM10:00 圖文版：http://ift.tt/2yV5Rhm 逛過黃大仙祠後就回尖沙咀，來到美麗華四樓的新同樂吃午餐， 台北以前也有新同樂餐廳，不少班底後來轉往吉品海鮮(流沙包好味)， 香港新同樂在2011年的輪胎人指南，甫一入選就獲得三星， 不過隔年就被降為二星至今，餐廳外牆以及菜單首頁仍記錄著當年得到三星的榮耀。 -------------------------------------------------------------------------- 下午人少，被安排在一個小包廂，服務十分親切， 茶資HK$24/人，點了龍井，桌面擺了堅果小碟可先嗑嗑， 翻一下菜單，新同樂的價位可以吃得豐儉由人，若單純吃午市點心並不算特別貴。 ＜風味三式拼盤 HK$98＞ 三式指的是叉燒、鮮鮑魚、XO牛脷(舌)，份量小巧比較適合一人獨享， 其中最美味的是牛舌，軟Ｑ適中的口感與滷製的風味都很好， XO醬的搭配讓滋味更豐富，蜜汁叉燒與鮮脆的鮑魚雖然也是屬好吃， 但是和牛舌一比就顯得吃過即忘，單點XO牛舌也許是不錯的選擇。 ＜同樂鮮蝦餃皇 HK$68＞ 新同樂的點心有新派也有傳統的，一籠蝦餃打開，中央一朵可愛的小花造型餃， 在取用前可先視覺品味一番，澄皮薄而勻稱、黏性適中，不易破也不太沾底， 除了口感好，飽滿的蝦筍餡滋味也不俗，可咀嚼到帶有湯汁的彈牙蝦肉。 ＜百花脆皮乳豬件 HK$298＞ 以燒乳豬皮鑲入蝦膠再行炸過，是新同樂的招牌點心， 火候控制得宜，該脆則脆、該Ｑ則Ｑ，兩者倒是契合不突兀。 ＜鮑汁鳳爪 HK$78＞ 雖然鳳爪煲得柔軟入味，但鮑汁調製的味道卻不覺得很優， 少了一吃再吃的衝動，之前在利苑酒家的鮑汁鳳爪好吃很多。 ＜金包銀絲腸粉 HK$78＞ 新同樂的新派特色點心，但上桌時看這作工..實在不算美觀， 感覺像新手做的，起伏凹凸不平、腸粉也略有些糊，不過整體味道還不錯， 裡頭包的是一圈炸腐皮，香香酥酥，裹著用高湯煨煮的細緻蘿蔔， 先是滑膩、酥香、最後軟嫩，高湯的風味在咀嚼中散發開來，但是不宜吃多，易膩。 ＜懷舊魚翅蟹肉灌湯餃 HK$128＞ 魚翅灌湯餃意即將湯灌入餃子內，配料頗為富足， 配上些許浙醋，有點兒像是吃綜合羹湯的感受。 ＜流沙燕窩煎堆*2 HK$130＞ 最後甜品選了這個，煎堆在台灣即是路邊小攤會賣的芝麻球， 這邊製作的手藝層級自然不同，油味輕、質感佳， 包了稠滑香厚的鹹蛋黃流沙餡，不錯吃。 這餐含服務費約HK$1,000出頭，兩人吃得很飽，幸好沒有多點主食， 餐食無疑具備了一定的水準，價格又不會太過高貴。 -- 我的台灣Google美食地圖： http://ift.tt/1XVQFK0 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190 ※ 文章網址: http://ift.tt/2yZ5jZU
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