餐廳名稱：馬旦馬須法國館 消費時間：2017年/10月 地址：台北市松山區敦化北路165巷9號 電話：02 2545 1001 營業時間：12:00-15:00/18:00-23:00 有無包廂：無 官網：http://www.mdms.com.tw -圖文好讀版- http://ift.tt/2gJCqXi 許多人對法國菜的印象就是價格高攀不起、一餐要吃很久、盤子大食物少等等，但法國菜 其實可以是家常、平易近人的（當然價格還是依食材和烹飪技術而定） 巷弄裡的馬旦馬須法國館就是一間供應法國家常料理的小餐館，在口袋名單中躺了很久， 終於趁爸爸來台北觀光的時候一償宿願 暖暖熱紅酒 NT$280 熱紅酒在冬天的歐洲是很常見的飲料，尤其在聖誕市集幾乎人手一杯，不過每個攤位的作 法不盡相同，味道也明顯不同，買到的是不是喜歡的口味只能靠運氣 根據服務生的說法，馬旦馬須的熱紅酒是以紅酒和檸檬皮一起加熱，再依個人喜好用肉桂 棒攪拌增添風味 對不太喝酒但不會不敢喝的我而言味道還算順口，喝完全身暖呼呼，只是份量太多差點醉 倒在店裡（太誇張了） 鹽之花熱巧克力 NT$200 濃濃熱巧克力，打上奶泡再灑點鹽之花，口感比起單純的熱可可豐富一些，熱熱喝很不錯 不過偷偷覺得以上飲料風味都滿濃厚，比較適合單喝作為下午茶或點心，佐餐還是適合清 爽一點的飲品 尼斯拼盤—南法海港風味小點 NT$680 在爸爸想吃海鮮的堅持下點了尼斯拼盤（在尼斯的時候只吃過很雷的觀光客餐廳因此不知 道尼斯是不是真有此料理） 拼盤有三道小點： 酪梨莎莎鮮蝦小塔 酪梨醬的美乃滋味很重，有點搶掉酪梨的風采（好想吃到滿滿的酪梨啊）不過酸酸香香的 配上脆餅皮滿開胃，蝦子戲份則不太多 整碗酪梨醬以蕃茄丁點綴，塞進加了小蝦的脆餅杯真是可愛XD （服務生建議可以挖大匙一點不必怕酪梨醬份量不夠，因為醬料單吃的話會太鹹） 經典鹹鱈魚薯泥 薯泥和旁邊的麵包是一組的 ↓ 還保有溫度的薯泥打得很細，淡淡的奶油香、脆脆的魚皮丁與綿綿的蒜頭瓣讓平實的薯泥 多了層次感，單吃也很好吃 辣炒花枝與水波蛋 有水波蛋的料理總是特別迷人，半熟的蛋黃是好蛋象徵的橘黃色；蛋黃溫潤、洋蔥爽口、 花枝新鮮，在嘴裡的味道相當平衡 不過辣度比小辣再辣一點，不吃辣的話可能可以請店家不要加辣 快吃完前菜拼盤主菜便上桌 慢燉澳洲穀飼牛頰 NT$780 勃根地紅酒醬汁厚厚的裹著牛頰，牛頰的肉燉得非常非常軟嫩！好好吃噢！（忘記拍下誘 人的切面圖） 旁邊一樣燉得軟爛的紅蘿蔔和底下襯著的通心粉雖然不是主角，卻也讓這道菜更添口感 烤蝦燉飯 NT$580 燉飯上頭黑壓壓的圓形是墨魚汁加麵粉煎成，像是藝術品一樣豎立在三隻倒插的蝦蝦中間 ，吃的時候要壓碎拌入燉飯 用蝦高湯熬的燉飯一入口就爆出滿滿的蝦味，真是蝦味鮮！ 燉飯的米偏硬但不會硬到不合台人口味，旁邊的蝦肉微脆不軟爛，完全沒用不新鮮的蝦矇 混，喜歡海味的人一定要試試 法國第戎芥末醬細扁麵 NT$540 很喜歡源自法國第戎的芥末籽醬，不像日本綠油油的哇沙米那樣嗆辣，反倒鹹中帶有酸香 ，與硬度適中的細扁麵相伴格外提味 麵裡有澎湖青蚵與炙燒日本生食級干貝，干貝新鮮不腥，炙燒後更添焦香；上頭滷大腸看 起來走錯棚，吃起來卻意外合拍 香煎油封櫻桃鴨腿 NT$580 三年前在法國吃到過一次便念念不忘油封鴨腿這道家常菜，煎得脆脆的鴨皮與鹹香柔嫩的 鴨肉形成美好的對比，超愛這個味道 底下的鳳梨花椒醬汁想必是為了平衡油封鴨腿的鹹，搭配起來滿好吃，但我還是偏愛原味 配菜的酥炸朝鮮薊微酸，是台灣罕見的料理，小馬鈴薯煎過再以鹽和彷彿玫瑰花瓣的紅胡 椒提味，鬆軟美味～ 原本很想吃吃看甜點，但肚子已經差不多滿了只好作罷 馬旦馬須的餐點不是精緻到不行的那種，但每一道菜的細節都能感覺到店家的用心搭配和 安排，也不會守著一成不變的菜色，讓人默默的期待著下次的新菜單 附上本季菜單 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.251.35 ※ 文章網址: http://ift.tt/2ySa2wy ※ 編輯: s1202 (223.136.251.35), 10/28/2017 14:45:18
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