▲新加坡新年習俗撈魚生。（圖／記者陳涵茵攝，下同。）
記者陳涵茵／台北報導
一聲令下大夥兒一窩蜂用筷子瘋狂夾菜，大圓桌上蘿蔔絲、生菜絲散落滿地，這樣「不守規矩」的吃飯方式，是新加坡一年一度農曆年才見得到的特殊景象－撈魚生，家人團聚在一起，用筷子將配料高舉撈起再放下，桌子越亂越旺，象徵新的一年可以風生水起，好運滿溢。
▲每個人拿出筷子大肆的撈。
台灣人過傳統農曆新年，除夕夜飯桌上一定要有一道魚，且不能吃光象徵年年有餘，新加坡華人佔當地人口七成，當然也有吃「魚」的習俗。撈魚生，又稱做七彩魚生，是新加坡、馬來西亞華人過新年的一大特殊習俗，七彩繽紛的魚生有七彩燦爛的意義。
▲撈魚生混合了多種配料與調味，口感香氣十足。
撈魚生的配料每家做法都不同，各個配料有不同涵義，主角一定會有魚，有些人會使用鮑魚或生魚片代替，紅蘿蔔絲象徵鴻運當頭、白蘿蔔絲象徵風生水起、青木瓜絲象徵永保青春。另外調味料也有巧思，胡椒粉代表著五福臨門、橙醬代表大吉大利、香油代表財運滾滾來，最後撒上能增添口感的花生碎粒或玉米碎片，象徵黃金滿屋。開動時，人手一雙筷子，喊著「發啦」，將配料高高撈起香氣四溢且氣氛滿點，下次農曆年假到新加坡遊玩，別忘記點一道魚生，感受不同的過節氣氛。
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