2018年2月28日 星期三

ETNEWS 旅遊資訊 2018到嘉義賞燈會 順道享用8家在地必吃美味 皇璽會 http://www.iwin688.com

圖文/鏡週刊

2018台灣燈會即將在嘉義盛大舉行,前往賞花燈之餘,不妨也把在地美味一網打盡、吃個過癮,我們特別搜羅8家,連在地人都讚不絕口的小吃,能讓你這趟花燈之旅,有玩有吃、盡興而歸。

1.炭燒杏仁茶

如果有安排過夜的行程,可以在隔天的一大早,到嘉義南門圓環,品嘗早鳥限定的「炭燒杏仁茶」,用炭火保溫的「杏仁茶」,馨香味濃,會稍微偏甜,建議加蛋,口感會變得醇厚又不甜膩,與炸得爽脆的油條頗搭。

2.王家祖傳本產牛雜湯

最接地氣的美食一定隱身在傳統市場,所以來嘉義,務必到有百年歷史的「東市場」挖寶,說到市場人氣王,當屬傳承4代、賣了快80年的「王家祖傳本產牛雜湯」,招牌的「牛雜湯」,料多、口感豐富,牛腸彈Q不爛、牛肚嚼勁十足、牛心管脆口、牛筋肉軟嫩不卡牙,配些薑絲再蘸著古早味油膏、辣醬,美味度又拉高一個檔次,用大量牛骨熬的湯頭甘美不腥。

3.袁家筒仔米糕

與牛雜湯同梯、比鄰的「袁家筒仔米糕」,也是在地人的心頭好。在筒仔裡擺進炒香滷肉、香菇、糯米,再進木造蒸籠炊蒸的「筒仔米糕」,飄著濃郁古早味,趁熱吃軟糯鹹香,淋點用紅糟、地瓜粉煮成的醬汁及蒜泥,滋味更豐富。離開前還可以拎一袋排骨酥當零嘴,老闆娘是把豬小排用中藥、五香粉醃到入味,再用純豬油、中大火去炸,口感脆酥噴香、很涮嘴。

4.劉里長雞肉飯

嘉義火雞肉飯專賣店,有立案的就超過150家,問在地人哪家最好吃?可能得到的答案都不一樣,開業45年的「劉里長雞肉飯」,算是頗受在地人好評。吃了他們家的「火雞肉絲飯」,確實讓我驚豔,飯煮得蓬鬆有Q度,淋了醬汁、豬油也不濕爛,油蔥香讓整碗飯有了靈魂,連皮帶肉把飯扒進嘴裡,過癮!

5.黑人魯熟肉

下午茶時間,則可以到南門圓環的「黑人魯熟肉」,切盤熟肉配米粉湯,想吃還得抓緊時間,下午2點開賣,不到3小時就會打完收工。魯熟肉其實類似黑白切或台南常見的香腸熟肉,差別是老闆有增加獨門手路菜,像是包進旗魚漿、青蔥、芹菜、荸薺的「旗魚腸」,兼具營養和豐富口感,而我覺得最特別的是「米血」,裡頭竟然加進地瓜塊,多了鬆綿口感和地瓜的甜香。

6.南門涼肉圓

離圓環不到200公尺,還有一家開業50多年的「南門涼肉圓」值得一試,用地瓜粉漿裹著瘦肉、豆薯,蒸成的肉圓,不進油鍋酥炸,而是放冰箱冰鎮,吃涼的,上桌前會淋甜醬、油膏,還有被嘉義人稱作「白醋」的沙拉醬。實在難想像它的味道,一入口也確實不習慣,外皮像夜市QQ涼圓的口感,醬汁鹹甘、有沙拉的甜酸,讓瘦肉塊變得潤口,適應後,整體味道無違和地好吃。

7.阿波鴨肉麵

嘉義土生土長的小吃還有紅燒鴨肉麵,外地作法會加蔬菜,但嘉義吃法很陽春,就只有鴨肉和油麵,紅燒是指鴨肉有煙燻過。開業快30年的「阿波鴨肉麵」維持古早作法,「鴨肉湯麵」湯頭醇厚有濃郁燻香,鴨肉甜嫩不柴,掛著湯的油麵,稀哩呼嚕地吃,燻味又在齒頰間流轉。

8.正老牌草魚

想在嘉義找宵夜吃,可以到傳承3代、賣了快50年的「正老牌草魚」,店家從下午5點賣到隔天早上10點,既是在地人的深夜食堂,也是活力早餐店。桌桌必點的「草魚肉湯」,有厚切又大片的草魚肉,質地扎實甘美、沒土味,蘸醬吃更鮮,滾過大量魚頭、魚身的湯頭相當鮮甜。

炭燒杏仁茶
  • 地址:嘉義市東區民族路191號前
  • 營業時間:06:00~10:00
王家祖傳本產牛雜湯
  • 地址:嘉義市公有東市場飲食區13號
  • 電話:05-223-6660
  • 營業時間:06:00~13:00,週一公休。
袁家筒仔米糕
  • 地址:嘉義市公有東市場飲食區16號
  • 電話:0932-558-840
  • 營業時間:06:00~14:00,週二公休。
劉里長雞肉飯
  • 地址:嘉義市東區公明路197號
  • 電話:05-222-7669
  • 營業時間:06:30~14:30、17:00~19:30,週一公休。
黑人魯熟肉
  • 地址:嘉義市東區共和路84號
  • 電話:05-225-6661
  • 營業時間:14:00~17:00,週一公休。
南門涼肉圓
  • 地址:嘉義市東區和平路191之1號
  • 電話:05-225-4882
  • 營業時間:12:00~21:00
阿波鴨肉麵
  • 地址:嘉義市東區興中街52號
  • 電話:05-225-9080
  • 營業時間:10:00~20:00
正老牌草魚
  • 地址:嘉義市西區博愛路二段13號
  • 電話:05-233-8910
  • 營業時間:17:00~隔天早上10:00,週日公休。


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