----- 圖文並茂版 http://ift.tt/2ygxFLX ----- 《台北美食》莆田PUTIEN．來自新加坡中菜料理 【莆田PUTIEN】來自新加坡，台灣首店就插旗信義區ATT for fun，挾著 米其林一星的殊榮，更讓人躍躍欲試，到底是怎樣的美味呢？ 【莆田】信義店的裝潢個人覺得很棒，光線明亮，環境非常乾淨。有各 種人數的座位，像我們10人也有半開放式的圓桌。開放式的座位區，光線 通透，很有設計感。 【莆田】創立於2000年，橫掃新加坡、台港多項美食大獎。菜單內頁還有 餐廳得獎紀錄。 再來是我們點的菜色。 【九轉粉腸】x2 莆田招牌菜色，是道手續繁複的手工菜，腸子口感Q彈，主要就是吃口感， 味道其實普通。 【蘿蔔泡菜】x2 酸甜開胃，不錯。 【莆田米茄】x2 涼拌小菜，茄子剝去外皮後加上涼拌醬汁，醬油鹹香中帶點酸，還有蒜末提香。 【黃金荷葉包】x2 拿來夾著肉絲一起吃的。 【京醬肉絲】 裹著甜麵醬的肉絲，與黃金荷葉包一起搭配，就像吃刈包一樣。 【金絲麥片蝦】 莆田招牌菜色，開背的炸蝦裹著椰絲，除了蝦子本身脆口好吃外，畫龍點睛 的椰絲多了香氣，也帶來南洋的氣息。 【蒜片燴豌豆】 豌豆口感爽脆，甜甜的口感很討喜，加上蒜片提味，簡單好吃。 【剁椒鱸魚】 鱸魚其實小小一條，上頭的剁椒也是點綴用的，吃起來只有鹹香，然後小小 辣而已。 【脆皮蒜香雞(全雞)】 雖然是一整隻雞，不過這雞肉個頭算小的，金黃色的雞肉令人口水直流，上 頭還灑上了蒜酥提味。外皮薄脆，雞胸肉不會乾柴，沾點椒鹽吃更棒。 【金銀上湯時蔬】x2 加入了鹹蛋黃去燴煮的時蔬，看起來芡汁很濃厚，但味道其實清爽不會很重。 【芥藍燴豆皮】 活動贈送的菜色，味道中規中矩。 【山芋鴨腿煲】x2 芋頭已經煨的很軟，鴨腿也是，整道菜充滿芋頭香與鴨肉香，像我一樣喜歡 芋頭的朋友可以點來吃吃看。 【星洲肉骨茶】 濃厚的胡椒與蒜頭香，喝起來非常夠味。 【辣椒螃蟹】＄1527 這是唯一單點的菜色，因為之前去新加坡克拉碼頭吃了辣椒螃蟹，甜甜辣 辣的醬汁與肥厚蟹肉真的令我難忘，所以既然莆田來自新加坡，當然要點 【辣椒螃蟹】啊！ 一旁還附上圍兜、手套，以免弄髒衣服與手。 還附上小饅頭，可以沾辣椒螃蟹的醬汁一起吃。 個人覺得莆田的辣椒螃蟹醬汁味道比較清淡，不像之前在新加坡吃的濃厚 ，雖然蟹肉本身鮮度不錯，所以蟹肉甜味還是有的，但整道菜還是令人些 許失望。 【黃金奶皇包】八顆 炸過的奶皇包多了一股香味，在場的小朋友很捧場。 【莆田PUTIEN】走的是改良過的清爽少油路線，餐點菜色精緻，每樣菜色 都還OK，但整體無法讓人留下太深刻的印象。 日期：2017.06.11 莆田PUTIEN信義店 地址：台北市信義區松壽路12號 電話：02 2723 5898 營業時間：11:30–14:30 17:00–21:30 網址：http://ift.tt/2dRj3uD -- 峰大的生活札記 http://ift.tt/1OaRIeA -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.6.1 ※ 文章網址: http://ift.tt/2zqzhnL
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