作者longloveyu (yu)
看板Food
標題[食記] 台南麻豆 曾文農工前無名乾麵/無名麵店
時間Sun Nov 19 23:08:57 2017
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Q4PvNoH ] 作者: longloveyu (yu) 看板: Tainan 標題: [食記][麻豆] 曾文農工前無名乾麵/無名麵店 時間: Sun Nov 19 23:08:02 2017
餐廳名稱：無名麵店/無名乾麵/阿善仔 地址：台南市麻豆區南勢里25-1號 電話：06 572 1976 營業時間：06:00~13:00(滷味建議九點前前往選擇較多，12點幾乎沒了!) 公休：爬文說週一及不特定休。 每人平均價位：60 食用日期：2017.11.18 個人圖文blog版:
http://ift.tt/2iwgb8p --------------8 這次與友人一家來到他們官田六雙阿嬤家露營， 原訂隔天的早餐簡單吃個麵包、牛奶， 然後中餐再與友人一塊到麻豆的『無名乾麵』會合吃麵， 沒想到六雙的舅舅、舅媽一聽聞我們是要去吃『中餐』時，連忙勸阻我們， 勸什麼呢，勸我們想吃的話卡緊出門啦XD，因為中午才去吃中餐肯定吃不到必點的滷味！ 還不斷說著無名她們家的滷味多好吃就有多好吃，聽著聽著令我們也垂涎三尺了。 一開始不確定正確店址，先生先是設了『曾文農工』為目的地的導航， 車程大約15分鐘即抵達曾文農工，這時就瞧見斜對面的轉角處有一間不起眼的鐵皮屋， 屋外是停滿了機車，然後還有不少人進進出出，沒錯！『無名乾麵』到了！ http://ift.tt/2AUhuEZ http://ift.tt/2iwIxiF 行前爬文，不少人說店內環境髒亂，或是含蓄的說有待加強， 讓人不禁想著情況是有多糟糕呢！？ 結果親自前往後，也許是我個人的標準較低吧XD，因為我真心覺得還好呀。
http://ift.tt/2AUt56S 雖然不到冷氣開放的餐廳那般整潔明亮，但也就一般般家庭麵店的環境呀！！ 也有人說蒼蠅很多，也因此此店還有『虎神麵』的說法傳出， 或許是入冬，所以我前往當日沒什麼蒼蠅。 根據在地人表示，其實附近農田多，農作時自然蒼蠅較多，不一定代表店家衛生不好， 不過如果介意的人，還是建議夏日不要前往XD。 這裡稍微講述一下店內消費方式XD 內用者，可以派一人佔位，一人點餐，點餐的人要用快狠準的動作準確的拿著盤子去夾想 要的滷味，交由店內站櫃台的阿伯，並跟在煮麵的先生點餐(乾麵)，然後就能回座了... 工作人員自然就會端上來，然後報上滷味金額，稍晚用餐完畢就能去結帳了。 對了，冰櫃台旁的冰箱裡，有超級好喝的古早味紅茶需自己拿取。 外帶者(我先生今日的點餐方式XD)也是拿著盤子去夾想要的滷味， 滷味交給任何一位人員都可以(他是交給阿公)， 再順便跟站櫃台阿公旁煮的阿姨報上想要的麵數及紅茶， 紅茶外帶者會用塑膠袋裝著。 然後六雙舅媽還千交待萬交待，一定要裝店裡的自製辣油!堪稱一絕 六雙舅媽還千交待萬交待，一定要裝店裡的自製辣油!堪稱一絕 起來很普通的辣油，吃起來卻驚為天人，香油氣味滿厚的，也頗勁辣，真的不錯！！
http://ift.tt/2iwgcJv 先生點完餐後，我在外面等了一陣子！還想說發生什麼事了XDDD 原來是....阿公切滷味的技術了得(不是圖中這位阿伯喲)(阿伯刀工也很厲害)， 每樣東西都切得很薄、細，尤其是豆干！一片豆干切了幾百萬刀，所以花費時間較多， 六片豆干切完可能就裝滿一個便當盒了（因為切太多段，縫隙多於是佔空間） 除了櫃台有些許滷味 在阿伯身後還有一位阿嬤也正坐著切著滷味
http://ift.tt/2ATvSwZ http://ift.tt/2iwgdgx 都用臉盆裝著，想吃什麼別多做思考夾了就對，重點是滿平價的喲！ 雖然店內沒有任何價目表！但不用擔心，平均來說比起一般麵店都還要便宜就是了。 後來我們買了四包紅茶、兩碗乾麵及隨便點滷味，總價260元~
http://ift.tt/2AUb1tL ▲一杯十元的紅茶，很古早味、一點都不澀，個人覺得好好喝～
http://ift.tt/2iuq7Px ▲麻醬乾麵，不知價格XD 一般人是去麵店吃麵配滷味，但大家來這是吃滷味配乾麵 相較下乾麵給予大眾的評價是普通。 我超討厭台南的乾麵總愛加麻醬，每次點餐總要刻意提醒老板『我不要麻醬』 不過無名麵店的麻醬麵我覺得很可以，混著肉燥的麻醬香比較清淡一點，然後麵條也不軟 爛，還加入滿滿的豆芽菜增加脆度感，我覺得整體還滿好吃的呀XDD
http://ift.tt/2AW8dfv ▲先生隨意點的滷味， 結果太隨意了竟然沒點到豆干豆干豆干，無法欣賞老板精湛的刀工呢！ 然後圖中有豬皮、米血、海帶、粉腸、雞肝、豬小腸、豬頭皮 我們外帶回阿嬤家，我第一個搶先開動， 第一個夾的是豬皮，送入嘴裡後，友人問我如何，我說『好滷！！！！』 無法理解何謂『好滷』的友人自己嚐了一口後，對於我的評語點頭如搗蒜呢！ 她們家的滷味大部份都滷得超級入味，超入味但又調味得宜不會讓人覺得重鹹 說豬皮『入口即化』也不誇張。 可以先嚐嚐先"原味的"，再接著依個人喜人添加蒜頭醬油或是辣油。
真心覺得來麻豆是碗粿除外的在地美食可以試著加入list喲(就用來當早餐吧XD) --
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