餐廳名稱：超越活魚活蟹涮涮屋 消費時間：2017年/11月 地址：台北市建國北路二段119號 電話：02 2500 0269 營業時間：11:30 - 14:30 、 17:00 - 21:00 每人平均價位：400-6990元不等 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：紅蟳、美國Prime等級牛肉、龍蝦、天使紅蝦、生態蝦、干貝、鮑魚 官網：http://ift.tt/2iMNX8B 無音樂好讀圖文網誌版：http://ift.tt/2hjGmhz 在捷運行天宮站附近，有家我覺得超棒的海鮮涮涮鍋餐廳！正好最近秋蟹正肥(明明都 過立冬了XD)，就跟朋友們一起來這家「超越活魚活蟹涮涮鍋」大吃特吃美味海鮮囉！ 這家超越海鮮涮涮屋其實是個滿大的集團！肉多多火鍋、明水然無菜單鐵板燒以及超 越原味炭烤牛排都是集團旗下的餐廳，店內提供的食材都強調新鮮、自然，不用重組 肉！ 一進門就能看到超大的水族箱裡活跳跳的龍蝦、螃蟹等等海鮮，據說超越集團本身就 有自己的漁船，所以所有海鮮食材都是現捕現撈回來的！可說是新鮮保證。 店的位置就在捷運行天宮站3號出口步行約10分鐘的位置，店內空間滿大的，在服務生 確認過我們的訂位後，便帶領我們來到地下室的用餐區，看來除了一樓的日式方桌區， 樓下更是別有洞天啊！ 走下樓梯後，先來到位置坐定、看著服務生遞上來的菜單，因為我們只有4人用餐、怕 吃不完會浪費食物，決定要來點的6人拆成3人份的限定霸王中風鍋！拆成3人的霸王中 風鍋，其實就是原本的6人套餐內容全部折半、價錢也只要原本的1/2。 此外我們又多單點了兩隻紅蟳跟一盤玉米筍，本來還想點蛤蜊的～但是幫我們點單的 大叔說最近的蛤蜊品質不好，所以停賣中XD！好吧！反正今天點的蝦兵蟹將也夠多了， 下次蛤蜊品質好時再來點吧！ 點完菜後，店家順便問了飯後甜點有紅豆紫米粥以及杏仁豆腐可選，由於紅豆紫米粥 有點太常見，所以我想試試店家自製的杏仁豆腐好不好吃，就點了杏仁豆腐。之後店 家就先把水果盤、開味涼拌海蜇皮送上來，讓客人可以邊吃邊聊邊等，算是還滿貼心 的！ 在這吃鍋是有服務人員在桌邊幫忙煮的，所以完全不用自己動手！首先服務人員先幫 我們把菜盤中的菜、單點的玉米筍，按照順序丟進鍋裡煮，而且雖然我們是坐在地下 室，但是這裡完全不會有潮濕悶熱感，空間也挺寬闊的。 服務人員第一批下的是耐煮的菇菇、木耳跟絲瓜、玉米筍。 鍋裡一邊煮菜的同時，今天的重頭戲「超豪邁海鮮船」就開上桌啦！！！！！幫我們 上菜的大叔很熱情、很好笑、很會聊XD！船一上桌就先跟我們說「快拍快拍～吃飯前 要先把相機餵飽」XDDDDD！ 所以我們當然非常聽話的立刻圍著海鮮船各種拍照！3人份的海鮮船上本來只有一隻 紅蟳，因為我們又單點了兩隻，所以才變成三隻躺在船上！其他的部分還有干貝、龍 蝦、天使紅蝦、生態蝦、明蝦、白蝦以及還在動的鮑魚！ 看在我們這群餓瘋了的小鬼眼裡，口水都要滴下來啊啊啊啊啊！拍完照後，大叔說先 把蟹殼裡的蟹膏蟹黃取走、最後煮粥用，在下海鮮前，前面下鍋煮的蔬菜部分也已經 熟了，就先拿起來放在鍋前的大盤子裡、方便同桌客人自行取用。 海鮮船中第一個下鍋的是鮑魚！大叔煮的熟度適中、入口Q彈有勁～沾著醬汁吃進嘴裡 非常鮮甜美味！ 接著入鍋、上桌的是蝦蝦系列！下面這兩隻是天使紅蝦： 每種蝦煮起來長相都有點差別，單獨看可能看不太出來，所以把他們都擺在一起之後 來介紹一下！下圖中左下方疊在一起的那兩隻是生態蝦，因為是吃天然綠藻長大，所 以殼內的蝦膏呈現自然的綠色，肉質結實彈牙！ 而在兩隻生態蝦上方那隻蝦頭朝右的大蝦就是天使紅蝦，跟旁邊的那三隻普通白蝦比 起來，很明顯整個大小跟顏色真的有差吧！也因此天使紅蝦的蝦肉非常飽滿！有近似 龍蝦的口感，蝦頭內的蝦膏也很鮮美。 我平常自己煮蝦時真的很怕吸到不新鮮的蝦頭，但超越海鮮涮涮屋真的連蝦頭都超新 鮮好吃、不吸可惜(欸)～緊接著上桌的是干貝！新鮮干貝其實吃生的就很鮮甜，所以 我本來很怕煮完之後會流失掉干貝的鮮美甜味，但幫忙煮食的大叔真的太厲害啦！ 煮完後整個干貝的鮮美都鎖在裡面～既不乾柴也不會過熟，吃得到干貝原有的韌度與 彈性！可惜只有三顆～不然這麼好吃的干貝，我可以吃好幾十顆啊啊啊啊！ 海鮮船最後下鍋的是龍蝦跟螃蟹，我們一邊聊天一邊吃鍋的同時，只見大叔也走來走 去、忙著招呼別桌客人，但總會在鍋中食材煮到恰到好處時、回來將它們從鍋中撈出 ！這心中有計時的功力也不是一天兩天能練成啊！ 龍蝦跟紅蟳的鮮美就不用我說了！每隻紅蟳肚子裡那超飽滿的蟹黃整個正中我心！加 上席間其他人都覺得吃螃蟹太麻煩，所以最後這三隻紅蟳都進了我的肚子XD！ 吃完海鮮船後，就輪到50盎司的美國Prime等級牛肉切片上桌啦！雖然之前去上官木 桶鍋吃過100盎司雪花牛肉鍋後、覺得這50盎司的肉肉山不足為奇.... 但入口的驚艷度還是爆表啊！桌邊服務的大叔在煮牛肉前先問我們要幾分熟？第一次 聽到吃涮涮鍋也能指定牛肉熟度XD！所以我們就一分、五分、七分，各喊了一次！ 朋友盤裡的一分熟我忘記拍，總之就是紅中帶熟的樣子，而上圖的盤子裡上方是七分 熟、下方是五分熟，五分熟的肉片吃起來軟中帶嫩、非常揪吸！而七分熟的牛肉片就 是一般吃涮涮鍋時我習慣涮的熟度那樣 ，吃得到牛肉香、但肉汁不多。 將桌上食材一掃而空後，最後壓軸的就是用整場煮下來的火鍋湯汁煮蟹黃粥啦！只見 大叔在湯汁裡加上海苔、蟹黃以及蔥末、蛋汁後，又鮮又美味的蟹黃粥就完成了！滿 滿海味的鹹香中帶著蔥花的爽脆口感，真是完美的結尾！ 吃完了熱食後，最後來點甜品去油解膩～一開始點甜點時大叔就有介紹說店內提供的 杏仁豆腐是他們家自製的、外面吃不到，我舀了一口杏仁豆腐進嘴裡後，那個綿密香 甜真的很棒！ 口感不像外面的杏仁豆腐那麼易碎，反倒帶點杏仁糕的綿密感，稍微用舌頭與上顎頂 開杏仁豆腐後，杏仁豆腐本身帶有的那種濃郁的杏仁味就會在口中散開！建議敢吃杏 仁的人一定要點這道～不會後悔的！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.156.186 ※ 文章網址: http://ift.tt/2zA4aIk
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