圖文：(2017年十月) https://goo.gl/9VQfSQ ----------------- 三重霸味薑母鴨總店 地址：新北市三重區重陽路一段100號 電話：(02)2987-7904 時間：16:00~02:00 ----------------- 來三重這家名店總是充滿回憶。 當年回國剛認識一群好友， 周末常一起聚會，走訪過許多餐廳， 其中最令人難忘的一間便是"霸味薑母鴨"。 一群人矮坐路邊，藉炭火與熱燙麻油活絡周身， 正值冬季寒風吹拂，冷熱交雜的感覺實在美妙。 多年後傍晚重遊舊地，門口人潮一如往常， 取了號碼牌，附近閒逛40分鐘後回來入坐。 一共點了： ----------------- 薑母鴨(NT.280) 鴨腸(NT.50) 鴨心(NT.50) 鴨肝(NT.50) 鴨腱(NT.50) 鴨肉丸(NT.50) 麵線(NT.30) 豆皮(NT.40) 金針菇(NT.50) 秀珍菇(NT.50) 米血糕(NT.40) 百頁豆腐(NT.40) 高麗菜(NT.50) ----------------- 滾燙鍋子與炭火上桌後，試嚐第一口馬上豁然開朗， 的確是回憶中的好味道。 這幾年其實還吃過中永和區兩家加盟分店， 但不知為何，總覺得湯頭沒三重本店來得香。 瞥眼間看到一位穿員工制服的小朋友， 還不到國中年紀，偶爾端盤子四處穿梭。 原來是老闆的孫子來看阿公，順便幫忙， 真讓人感動。 今天的麵線真好吃，帶有淡淡薑香。 鍋裡除鴨肉外另放進部分單點食材煮滾， 可直接撈起來享用。 其他包括鴨肝鴨腸鴨心等則盛盤端來， 現涮現吃，沾點豆腐乳醬味道更好。 今天的鴨肝驚豔，意外地嫩。 鴨肉緊實，鴨胗脆，鴨肉丸香噴噴， 不同部位不同爽度，太過癮了。 一邊吃一邊不停請店員續湯， 湯頭愈煮愈香，愈滾愈濃，愈熬愈有層次， 薑香麻油香米酒香與鴨肉油脂逐漸融一體。 我一口乾掉最後那碗所有的精華， 趁微冒汗時請店員將剩餘湯底與鴨肉打包： "大哥可以幫我把這一鍋加湯完打包嗎？" "可以阿，不過我不做大哥很多年了！" 過三秒我才聽懂他的意思，不禁大笑。 這位店員在生意如此忙碌之際還能保有幽默感，真是難得！ -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.99.22 ※ 文章網址: http://ift.tt/2zepMI8
推 lookfun20016: 這家真的很好吃 11/05 00:30
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