餐廳名稱：矮仔財滷肉飯 消費時間：2017年/9月 地址：台北市北投區新市街30號二樓 電話：0932-386-789 營業時間：06:30~13:30 (週一公休) 圖文：http://ift.tt/2m7Vrbq 鍋氣漫漫，醍醐香足，滷肉久燉八小時，伴著油脂，早被大鍋裡的醬汁透成美麗的焦糖色。醬醇甘甜的滷肉，帶膠質卻不黏口，還有著青蔥、金鉤蝦、紅蔥頭炸後特有的台灣小吃味。將滷肉整瓢地澆淋在白飯上，湯匙快速拌開，大口大口地吃，感受滷肉與米心的完美結合。 北投市場裡有不少好味道，但就這矮仔財滷肉飯排隊人潮最多，再者就是樓下的高記茶莊。雖然攤內位子不多，環境簡陋，但這才是欲吃古早味的必然，傳統市場裡美食該有的滋味。矮仔財滷肉飯和現在不少有歲月的台北老攤販一樣，都輪到二代經營，口味也改良不少。傳統的重油、重鹹已不復見，老闆勤快地在滷鍋中撇去油脂，更合現在台北人的清淡口味。 矮仔財的滷肉飯，鹹甜滋味皆有，充足又不過多的油脂，正好符合現在台北人的健康口味。醬醇甘甜的滷肉，帶膠質卻不黏口，還有著青蔥、金鉤蝦、紅蔥頭炸後特有的台灣小吃味。 矮仔財的滷蛋與豆腐，堪稱滷肉飯的最佳搭擋。與一般追求透味的滷豆腐不同，矮仔財的豆腐滷得不會太久，至多15分鐘，外型仍是工整，不失豆腐本身的彈牙與香氣，靠著滷汁點綴鹹香，好吃得不得了；滷雞蛋的蛋黃則是不乾，卻透味極了。似乎在矮仔財，只要是放進那鍋深褐色滷肉醬汁裡滷製的一切，全都是好吃。 胖大叔 : ★★★★☆ 本文同步發表於2017年09月25日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄 -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 http://ift.tt/1oV0CHI 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) http://ift.tt/1SnQGlQ ------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.45.150 ※ 文章網址: http://ift.tt/2hWuXVJ
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