店名：不老麻鍋物 地址：台北市中山區長安東路二段33號1樓 電話：02 2568 2100 試吃日期：2017/10月 圖文好讀版:http://ift.tt/2zgPwpJ 這幾天天氣變冷，正好到【不老麻鍋物】來取暖，享受冬季鍋物的溫暖～ 【不老麻鍋物】位在長安東路和松江路這附近，從捷運松江南京2號出口步行約 五分鐘就能抵達，當天用餐還巧遇藝人黃雅?和趙婷，從粉絲團裡也常看到名人 出入店裡用餐，是一間名人常去的火鍋店。 開幕期間只要在粉絲團按讚、打卡就送招牌不老雞或麻辣鴨血的好康！ 平日中午也提供了優惠價格的商業午餐，有牛羊豬雞可選擇 走進店裡是一個相當寬敞的空間，一邊是吧台式座位，一邊是四～六人的座位， 乾乾淨淨，中間的走道也很大。 天氣一轉冷，到了下班用餐時間，不一會兒就全滿了，還好我有事先訂位，冬天 吃鍋很難臨時有位子的。 店裡最裡面也有一間可容納多人的包廂，低消是5,500，像家庭或朋友聚會就很 適合獨立包廂的位置。 台灣人愛吃鍋，吃鍋已經是一種根深柢固的傳統，一群人圍著冒著熱氣的火鍋， 也向徵著團圓。 整個牆面已經被名人的簽名佔滿 冰箱裡提供無酒精和酒精飲品，都需另外選購的 自助式的醬料區，如果喜歡重口味的朋友可以自己動手 店裡是每人一鍋的個人式小火鍋，一來當然就先選好自己想吃的鍋底口味，裡面 有包含和風昆布、日式咖哩、重慶麻辣、經典壽喜和韓國泡菜等四種鍋底。 再來就選擇主菜的部份，有正常版和超級版的肉品套餐及海鮮套餐，選擇性很 多，看是要牛羊豬雞還是生猛海鮮皆有之。 當然也有一些額外單點的配料 店裡以手工現泡的限量冷泡茶飲，喝起來茶香滿溢，喉韻甘醇我很喜歡！而店裡 還貼心準備了手機架，提供給喜歡邊吃鍋邊追劇的朋友。 鍋底店家推薦日式咖哩鍋底，裡面以洋蔥、紅蘿蔔等多種蔬菜熬煮，並加入薑黃， 以手工去炒，呈現日式濃厚風味，喝起來香濃不辛辣，煮食後的食材也都頗入味。 重慶麻辣鍋則是另一道必點的鍋底，吃火鍋不能沒有麻辣已經是再日常不過的事 了，瑪姬已經是到了無辣不歡的程度，火鍋湯底我最愛還是麻辣風味。 麻辣鍋底的湯頭是以能單喝入口的口味，初嚐帶有辣度和麻香的味道，也因為要 讓人可以喝，所以口味上不是很重鹹的，算是溫和版的麻辣鍋，基本鍋底裡面會 有幾塊鴨血，若還想吃就另外再加點。 「放山不老雞胸」320元，正常版的大小有9oz，份量也是不小，老闆會推薦這 道雞胸肉一定有道理，它看起肉質細緻有光澤，切的厚度也來得比較厚，所以要 煮食的時間以三分鐘來得最恰當，口感最好！ 「美國Prime特級背肩沙朗牛」660元，18oz的大份量，幾乎佔了桌面的1/4，超 狂的份量，讓我們二個女生吃到想討救兵！ 以穀物飼養的牛隻，油花均勻而不油膩，這以份量來說比較適合男生，女生二個 人的話可以就吃不下任何東西了。 現在很流行大份量的肉盤，是無肉不歡者的好朋友 「深海野生小卷」另外單點，是台灣純淨海域所捕獲的野生小卷，以急速冷凍的 方式每日新鮮直送。 這每一隻的尺寸可不小，待會再來品嚐它煮後的口感 每種鍋物套餐皆有一盤時令鮮蔬，高麗菜、青江菜搭配玉米荀、鑫鑫腸、南瓜、 豬血糕、甜不辣和魚板等配料，份量一個人剛剛好。 今天這一桌就讓我們好好的解決，冬日的幸福鍋物饗宴，在下班後一起和好姐妺 享受美食的滋味！ 這超狂肉盤當然也要拿在手裡比劃比劃一番，才知道到底有多狂！ 好東西不想等太久，時間到了快速下鍋，輕輕涮個幾秒鐘，看到肉色轉變，大約 5-7分熟就是最佳口感。 美國特級背肩沙朗牛油花鮮甜彈嫩，油脂適中不油膩，雖然份量很多，但卻不會 膩口，肉品的質感好。 無論放入麻辣鍋或咖哩鍋，經過鍋底煮食後的風味，我個人不用沾什麼醬就夠味 了，重口味的朋友就自行沾醬食用囉！ 其實菜盤的配料放進鍋裡煮，讓每種食材的味道都釋放出來 食材新鮮東西就好吃，這是不變的定律 放山雞胸肉在經過三分鐘的高溫煮沸後，咬下去的感覺是鮮嫩柔軟的口感，根本 不覺得是雞胸肉，也難怪它會是熱門的人氣鍋物。 鴨血是吃麻辣鍋必要的一項美食，我個人是愛得要命，這裡的鴨血口感彈嫩，溫 和入味，是店裡許多個人會加點的一項美食。 把兩大盤肉肉解決後，才輪到深海野生小卷下鍋，看看煮後卷起厚厚的肉塊，彈 力十足很紮實，脆脆鮮甜的口感自然是海鮮裡的瑰寶。 即然有點麻辣鍋當然少不了王子麵，瑪姬現在煮麵的功力已經是相當不錯，王子 麵千萬不能熟透軟爛，否則一定不好吃。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.13.48 ※ 文章網址: http://ift.tt/2hhtcp5
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