▲在日本有此一說，天婦羅料理其實是「蒸的料理」，利用麵衣裡的高溫內循環來「蒸熟」食材。（圖／三澧企業提供，以下同)
旅遊中心／綜合報導
對於天婦羅料理，大家的印象是就炸物，不過在日本有此一說，天婦羅料理其實是「蒸的料理」，利用麵衣裡的高溫內循環來「蒸熟」食材，能讓蔬菜及海鮮保有鮮甜多汁。日本Humax集團創立新品牌「吉天婦羅 KICHI」全台首店則是選擇在台灣開設，11月3日正式開幕。
日本Humax集團旗下擁有多個品牌，其中天吉屋4年前來台展店，天丼料理獲得好評，於是決定將新創品牌吉天婦羅 KICHI的全球首店在台灣開出，也讓台灣的朋友能吃到「正統道地天婦羅料理」。
▲日本Humax集團創立新品牌「吉天婦羅 KICHI」全台首店則是選擇在台灣開設，11月3日正式開幕。
在日本，道地的天婦羅是能與壽司相抗衡的高檔料理類別，也有多家天婦羅餐廳摘下米其林星星，職人須掌握魚、蝦、蔬菜等不同的食材特性，邊調整粉漿厚薄度，並在短短數秒的油炸時間，判斷最佳起鍋時機，而且還是在客人面前所展現的手藝，主廚會將每一道剛油炸出爐的料理，分成2至3次送到客人面前的炸物盤中。
餐廳推薦的套餐450元起至900元，天套餐550元有炸物8品，吉套餐700元有炸物9品，富套餐900元有炸物10品，另外午間特別套餐450元有炸物7品。以上套餐除炸物外，還有大根煮、茶碗蒸、淺漬時蔬、白飯、味噌湯與咖啡或花茶。
地址: 台北市忠孝東路四段45號11樓 (遠東SOGO台北忠孝館)
電話: (02) 2731-2518
▲富套餐(900元)。
▲吉套餐(700元)。
▲特製豪華天丼 (450元)。
▲午間特別套餐(450元)。
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