▲肉大人 味噌蒜頭。(圖／肉大人提供)
旅遊中心／綜合報導
今年冬天即將來臨，肉大人肉舖火鍋11月6日起開始供應味噌蒜頭釀，這火鍋湯底延用台南延齡堂吳老爺自產的蒜頭釀、蒜泥與日本粗黃味噌，同時加碼推出肉大人省時美食－麻辣豬腳、麻辣麵。
蒜頭釀是台南名店延齡堂的另一特殊食材，是吳老爺以高粱酒粕，加入台南七股蒜頭、鹽、水和天然香料，經過30天釀造工法製作而成。在發酵過程中，蒜頭會釋放出大量有益健康的蒜素，其微量元素含豐富的乳酸有機酸，能夠促進腸道消化。
鍋物內容有初秋高麗菜、雲耳、大黃瓜、黃玉米、豆皮、白蘿蔔、干貝甜不辣、扁食燕、蛋餃、川丸子、蒜泥、台南延齡堂蒜頭釀、日本金味噌。
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