餐廳名稱：かしわ屋源次郎 消費時間：2017年/10月 地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ 9F 營業時間：11:00～23:00 每人平均價位：￥1000～￥1999 網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/02/6.html 「かしわ屋源次郎」深受日本人喜愛，也是大腳兔每月必訪之餐廳。幾乎涵蓋大部分的 雞肉料理，不論是經典的親子丼飯、雞肉燥飯、炸雞排丼飯、水炊雞肉鍋、雞肉串燒等， 一次滿足。 「かしわ屋源次郎」位在與博多站共構的AMU Plaza 9樓，可參考一訪文中對餐廳的簡單 介紹。 「かしわ屋源次郎」每個月都會推出一道數量限定的丼飯，可單點也可成套餐。凡是季節 限定、數量限定等字眼，總是大腳兔點餐的藉口，於是我單點十月の丼「炙リ地雞の親子 丼」(日幣1200元)。 日式料理中，親子丼這道國民料理最為人所知，不過是雞肉、半熟蛋與白飯混汁而成，若 想吃不一樣的親子丼，來源次郎鐵定不會失望。 這道親子丼就有兩項特別之處，一為加入秋季野菜當配料，如四季豆、蓮藕、少許菇類與 胡蘿蔔，野菜清脆也入味，讓親子丼不再單調。二為土雞肉是用木炭烤過而成，與燒烤的 雞肉串味道相近。土雞肉炭味稍重，而肉質依然軟嫩多汁，確實色香味俱全。 打屁猴點的是「源次郎セッド」(源次郎套餐)(日幣1600元)，套餐內容有「ニだわり豆腐 鯛酒盜添え」、「地雞の炙り燒き」、「厚燒き玉子」、「そぼろ丼」。 其中「そぼろ丼」有白飯或雞肉飯二擇一，推薦選擇雞肉飯，也可換成元祖味或濃湯汁的 親子丼飯，元祖味的醬汁較清淡，我們每次來都會點不同的料理品嚐，怎麼吃都不膩！ 「そぼろ丼」(肉鬆蓋飯)口感像雞肉燥飯的感覺，中文菜單取名為肉鬆確實誤會，這碗雞 肉燥皆為瘦肉且紮實，口感甚佳，與台灣所稱之肉鬆絕對是不同等級的食材。飯中參雜些 牛蒡切片，增加味覺層次，吃起來特別有勁。 「地雞の炙り燒き」(炙烤土雞)與我單點丼飯的土雞肉同一味道，帶皮的雞肉吃起來總是 特別香嫩。 源次郎的「厚燒き玉子」(厚蛋燒)是冰的，一份兩個，喜歡熱食者要留意，玉子偏甜，冰 過所以口感微硬，與常吃的玉子燒滋味相去甚遠。「ニだわり豆腐鯛酒盜添え」是生的鯛 魚內臟經過調味而製，底部醬汁味道帶點酒味，但我只把豆腐吃盡，其他留在碗底。 整體而言，套餐副食的冷盤普通，建議單點丼飯再搭配其他副食，例如三訪時的炸雞塊。 かしわ屋源次郎 一訪 一 親子丼、炸雞排丼 かしわ屋源次郎 三訪 一 塩だれ丼、個人水炊き -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.81.0.203 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1520219760.A.66B.html
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