餐廳名稱：晶英酒店 UKAI鐵板燒 消費時間：2017年/12月 地址：高雄市前鎮區中山二路199號 電話：07 973 0189 營業時間：1200~1500 1800~2200 每人平均價位：平日晚餐大約3000左右 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：牛肉 圖文並茂網誌版本: http://mygarden0730.pixnet.net/blog/post/341875109 ▲從日本UKAI學成歸國的台灣籍陳師父~ 美妙的手藝就像是一場藝術表演 處理細膩的美食每一口都是感動！ ▲典雅的18人座鐵板燒吧檯背景 UKAI鐵板燒自2017年七月試營運以來 就備受好評 雖然價格不斐但常常一位難求 原本小娜內心覺得:真的有那麼厲害嗎? (之前去澳門也吃過貴參參米其林餐廳 覺得不怎樣) 但在先嘗試過UKAI牛排館後 我只能說~我愛上他了!!!!! 我願意為了他努力賺錢 因為真的太細緻太用心太好吃了! 若說他現在是高雄頂級餐廳的NO.1 我個人覺得爭議不大 真心感謝引進他的御盟建設老闆啊!!你真有眼光!! ▲典雅的18人座鐵板燒吧檯 坐起來蠻舒適的 不會有擁擠的感覺 ▲節慶版菜單 節慶版之所以為節慶版 當然就是食材升級價格也升級 第一次來UKAI還捨不得一下子撒那麼多錢(7000/P) 點下圖的一般晚間套餐先做嘗試(但也是好幾張小朋友囉) ▲我們這次點的是鮑魚澳洲和牛套餐 ▲其他單點項目 這個當天我們沒有嘗試 基本上這家餐廳的套餐會讓你吃飽 別擔心~ ▲松露百合蒸蛋 簡單的開胃菜 百合的口感有點像更清爽的銀杏 粉糯粉糯很淡的微甜 搭配蒸蛋挺好吃的 ▲UKAI餐具 比牛排館的餐具更精緻的 每道的餐具都像藝術品~ ▲生鮪魚野菜 清爽美味加上恰當的野菜和醬汁 微微的炙燒剛剛好 有些餐廳沒弄好會把這道菜弄得有點苦味~ UKAI當然是沒這問題~ ▲開胃菜扇貝 有點慕斯口感的醬汁泡泡 香氣迷人的香菇 這一切同樣跟甘甜肥美的大扇貝很搭~ ▲美美的海鮮盤 這是給大家開胃菜選擇用的 我順便拍照記錄了一下~ 開胃菜會隨季節變化 所以來UKAI絕對吃不膩啊 (當然我也希望我有吃膩UKAI的實力與霸氣...) ▲師傅正在製作一道迷人的湯品 ▲馬頭魚清湯 馬頭魚沒有刮去魚鱗 每片魚鱗都被煎的站起來 酥脆酥脆 現場看超美 搭配事先熬煮的清爽湯品 不會壞了你品嘗主食的胃口 而且魚肉新鮮甘甜外酥裡嫩 超級厲害! ▲鮑魚(照片是靜態的 不過他一直默默活動) ▲神奇的鮑魚料理法 先用昆布把鮑魚包起來 再用滿滿的鹽巴蓋住 鹽蒸~ ▲師傅說:像不像富士山? 真的很像耶 UKAI就是很會 手法超有藝術 處處重視細節!! ▲料理好的鮮嫩鮑魚 吃起來和之前在大阪宮崎牛鐵板燒等級差不多 這麼新鮮的鮑魚 自然鮮嫩有味 不需要太多的調味料遮蓋他的光采~ ▲鮑魚的綠綠那塊 聽說鮑魚吃水藻 所以那塊才會綠綠的 我覺得有點苦所以沒吃完 老公有吃 說真的下酒倒是很適合(奇妙的苦味應該很搭啤酒 日本酒) 但我們當天沒點酒 就覺得還好 ▲超迷你的澳洲和牛 主食分量真的不大~~~(不到6oz吧 兩人份喔!!) 大胃王可能要靠後面的炒飯助攻了~ ▲師傅的煎功出神入化 ▲來自青森不嗆口的大蒜 甜甜的好好吃 跟一般大蒜比 他比較不嗆口鼻 味道也很甜 ▲傳奇器皿~為高雄訂製的有田燒主菜盤 現在捧著 質感一流 觸感光潤 沉甸甸的 美麗的手繪竹葉紋與梅花形狀 真心喜歡 小姐叫我猜多少錢 我原本想猜5000 怕被人家說是*盤子* 就說3000 結果是一萬 看來我真的有眼無珠啊~~~~~~ ▲有田燒 ▲澳洲和牛(五分熟) 超級好吃 又香又柔嫩也不會過油 可是!還真的有點少... (我想吃牛肉吃飽而不是被炒飯填滿...) ▲評價兩極的炒飯 ▲炒飯的碗也是有田燒 超美! ▲炒飯 這個炒飯是用上好的越光米製作 而且並非隔夜米 所以口感不走乾爽路線 搭配調味料和簡單的碎蒜粒 反覆翻炒~沒有任何其他配料了喔 所以跟夏慕尼那種澎派和來鐵板燒的那種夠味完全不同!!! 喜歡的人愛他清爽的口感、越光米的自然香甜 但~~我就是那個沒很愛的人 我覺得很淡沒味道 像是沒味道的*油飯*(口感倒是不差 但沒味道) 可是是我太重口味 但我老公 婆婆 和我好友 都有相同看法 所以我說他是評價兩極的炒飯 應該沒錯吧!! ▲酒足飯飽後吃甜點 獺祭Bar 那顆米還真是可愛哩~ ▲可以點清酒來喝 不過我們當天沒喝酒就是了~ ▲可愛的小擺設 ▲先喝點冰茶清爽味蕾 ▲我選的是經典款:焦糖胡桃戚風蛋糕 必點必點必點!!!!!(說三次) 我覺得是我2017年吃過最好吃的甜點 沒想到簡單的戚風蛋糕 竟然可以那麼好吃 樸實綿密的蛋糕 打的柔嫩的鮮奶油 有焦糖氣息的香脆胡桃 這三者的融合締造了完美的交響曲 我的心中真的在唱歌~~~ ▲相較之下 栗子蒙布朗有點普通 對不起... Bar有個小甜點區 服務人員會幫你夾取你想吃的任何甜點 ▲說真的 跟戚風蛋糕ㄧ比 這些都是庸脂俗粉... 就是 都很甜 這樣~ 也算是來個甜蜜蜜的Ending啦 小結: 要去吃UKAI鐵板燒那天 其實發生了一些讓我心情很不好的雖事 一度不想出門去吃了 但想著難得訂到位子 就硬著頭皮上陣 我只能說 美食是最好的療癒 主廚一邊跟我們聊天 一邊告訴我們UKAI的理念 (認真 用心 細節也不馬虎) 看著他美妙的手法 吃著美味細緻的食物 心彷彿被療癒了 又可以站起來繼續努力下去! (賺錢 吃UKAI...) 來許個願吧~ 希望2018我發大財賺大錢 吃UKAI吃到爽(不要膩 那太可惜了) 跟牛排館一樣 鐵板燒我也是推推推喔! 牛排館價格更好入門一點 請參考拙作▼ 【高雄】高雄晶英國際行館~UKAI牛排館~耳目一新完美享受！ 貼心小資訊: 店名:高雄晶英國際行館~UKAI牛排館 地址:高雄市前鎮區中山二路199號 電話:07 973 0189 營業時間:1200~1500 1800~2200 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.87.164.158 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1518147804.A.E39.html
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