店名：炸包仔 地址：台中市南區忠孝路157巷2號 電話：0989-322773 試吃日期：2018/2月 完整食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/461821721 忠孝夜市美食小吃新店開張， 有吃過用炸的潤餅嗎？ 潤餅皮打入一顆雞蛋， 包裹絞肉、冬粉、高麗菜、玉米， 還可加料起司、泡菜、豬雞肉等， 放入油鍋炸到外皮金黃酥脆， 內餡飽滿，湯汁鮮美， 只要40元的親民銅板價， 其他地方吃不到的獨家美味！ 忠孝夜市有整條街的美食， 除了麵線糊臭豆腐、牛排、米糕外， 找找不一樣的小吃。 大約在夜市中段、老賴茶棧旁， 有間炸包仔， 黃底紅字的招牌，看來傳統樸實。 經過的人都會發出疑問，炸包仔?? 這店名讓我想到鋼棍解師傅 炸包子，黃金開口笑！哈哈 簡單的價目表， 一份炸包仔40元， 加料每樣+5元， 加兩種就是雙拼炸包仔50元。 配料都可隨意搭配DIY。 雖然叫做炸包仔， 但並不是把肉包子拿去炸哦！ 而是用潤餅皮包料下去炸， 之前還沒看過的新奇吃法。 檯面保持乾淨衛生， 擺出一盒盒的配料， 手工現包現炸約需5-6分鐘， 人多時要有等候的心理準備。 建議可事先電話訂購， 或是點完後去買飲料，再回來拿。 先舖上一張大張餅皮+小張餅皮， 我們家也是這樣包潤餅， 不知道清明節來吃算不算過節:P 打入一顆新鮮雞蛋， 放入絞肉、冬粉、高麗菜、玉米， 然後包成四四方方。 下油鍋把外皮炸得酥酥脆脆， 因為食材沒有另外裹粉， 油看起來還挺金黃清澈。 金黃油亮酥炸包仔， 炸好後稍放置冷卻瀝油， 敲掉炸得較黑的邊邊， 是個鼓鼓的四方盒子。 剛起鍋要小心燙， 看到有個小朋友急著吃就燙到嘴， 不過能吃到熱呼呼美食， 身子很快就暖和了起來。 原味炸包仔 40元 單純看炸包仔的外表， 神祕地不知道裡面包什麼鬼， 咬下去卻很驚喜。 其中的靈魂要角， 鹹味主要來自於冬粉炒絞肉， 應該就是螞蟻上樹， 炒到入味，冬粉滑Q不結球。 咬入口裡面很有湯汁， 如果覺得味道不夠， 可以自行加甜辣醬， 有點像是在吃水煎包。 高麗菜脆甜有口感， 搭配香甜玉米粒， 一人吃一份就滿有飽足感了。 雙拼炸包仔50元 任選兩種配料， 讓炸包仔的味道更有層次， 泡菜和沙茶豬都是人氣加料。 咬下去外酥內香， 軟嫩雞蛋附著在炸衣上。 韓式泡菜大片脆口，酸辣帶甜。 沙茶豬肉滋味濃郁， 帶點油脂的軟嫩口感， 貪心希望肉片可以多一點， 但想想其實也才加5元XD 如果是肉食愛好者， 雙拼可選燻雞+沙茶豬。 雙拼炸包仔(雙倍起司)50元 如果是起司愛好者， 可以加10元double起司。 沒想過原來潤餅可以拿來炸， 而且雖然是油炸的， 吃起來卻不會很油。 咬起時有一絲絲牽絲， 口中散發起司迷人的乳香， 不過沒有到爆濃牽絲， 這炸包仔的視覺效果普通， 但味道的確好。 由於我個人不特別癡迷起司， 覺得+5元起司就好， 整體味道會更搭配得更平衡。 燻雞炸包仔 45元 熱騰騰的香酥炸包， 潤餅皮的外表酥脆， 用料也很紮實。 把炸包仔切半，湯汁流溢， 燻雞肉口感滑嫩， 有微微的煙燻香氣， 和冬粉的味道也好合。 滿多客人會點起司燻雞， 結合中西式口味的組合料理， 作為下午茶、正餐、宵夜都ok。 蝦仁炸包仔 45元 現點現包， 裡頭配料任你挑， 完全可以客製化的潤餅新吃法。 他們家的蝦仁也很不錯， 口感滑Q脆彈， 吃到海鮮鮮甜，略帶微微鹹味。 只要+5元，就有好幾隻蝦仁。 小鳥胃的女生， 可以把炸包仔當作正餐來吃。 外觀樸實的銅板美食， 比想像中還要好吃， 現點現包現炸，美味值得等待， 有吃炸物的香酥過癮，又不顯得油膩， 很合我的胃口，滿推薦的， 來逛忠孝夜市可以嚐嚐看！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.91.222 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1518425144.A.C2A.html
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