作者z24518261 (阿君)
看板Food
標題[食記] 九州 由布まぶし心 豊後牛釜鍋飯三吃
時間Thu Feb 8 20:11:04 2018
【日本】九州 由布まぶし心｜超人氣排隊餐廳豊後牛、地雞、鰻魚釜鍋飯三吃｜大分、 由布院美食 blog 好讀版
http://z24518261.pixnet.net/blog/post/346445344 今天是來到湯布院的第一天，這幾天剛好遇到了下雪，空中還飄著細細的雪，來之前已經 有規劃預計要吃由布まぶし心，即便已經到了日本時間下午兩點，這間店依舊是人潮滿滿 滿，最後排隊排到快三點才吃到。（這間據說食尚玩家有來介紹過！？）
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e683f/20300883/1180414188_x.jpg ▼從車站直直走就會看到了，位於二樓的由布まぶし心，賣的東西很簡單，豐後牛、地雞 、鰻魚由這三種食材為主食的釜飯。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68ec/20300883/1180414617_x.jpg 地雞，日本各地的本土物種，必須是有百分之五十以上的血統，並且於出生二十八天後以 自由放養的方式來飼養，而豐後牛，則是是大分縣成長的黑毛和牛，脂肪分佈均勻，香味 濃厚，相較於其他和牛來說，價格也相對便宜，而網路大多也都是比較推這兩種。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e688b/20300883/1180411448_x.jpg ▼等了好久終於上去啦！座位不多，主要是因為每一份釜飯都是使用陶鍋單獨現煮，因此 客人太多的話可能也會讓人等上太久。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68c0/20300883/1180415085_x.jpg ▼裝潢是很日式的簡約木造風格。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68c2/20300883/1180415087_x.jpg https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e685f/20300883/1180412940_x.jpg ▼牆上有好多酒阿。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68a8/20300883/1180411733_x.jpg https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68a1/20300883/1180413774_x.jpg ▼小菜的部份種類很多，如果人少的話會用長型的盤子來盛裝，因為我們有八個人，所以 這邊是八人份。有秋葵、玉子燒、蒟蒻、油豆腐等。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e682c/20300883/1180413401_x.jpg https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e685c/20300883/1180414985_x.jpg ▼再來送上了調味料，除此之外還有各種不同主食專用的調料，上面都有貼上小標籤。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68ab/20300883/1180414808_x.jpg ▼朋友的鰻魚。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6860/20300883/1180414989_x.jpg ▼我的豐後牛來啦！！！雖然把陶鍋蓋得很滿，但是份量其實沒有想像的多，上桌時看著 這油花，聞著這香味根本太迷人。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6897/20300883/1180413252_x.jpg ▼漂亮的油花，肉質非常軟嫩，只是厚度略顯單薄，吃起來不夠爽快。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6863/20300883/1180414992_x.jpg ▼配飯用的漬物。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6864/20300883/1180414993_x.jpg▼一口飯一口肉，是很難形容的美味啊。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e6816/20300883/1180412611_x.jpg 比較特別的是這釜飯有三吃， 第一種是直接用飯匙把飯跟主食挖到小碗裡面吃，可以吃到最原始的鮮味。 第二種是加入漬物、柚子胡椒、芥末山葵，來變化成不同風味以及增加口感。 第三種則是加入他們自製的柴魚高湯，變成泡飯，這邊我會比較建議把湯直接倒在陶鍋裡 面，因為最下面有很好吃的鍋巴，但是有點難挖，所以在剩餘的飯跟鍋巴中倒入高湯泡一 下會比較好挖，同時也會讓米飯的口感更好，如果要軟一點的話可以泡更久一些喔！ ▼最後就是味噌湯囉，赤だし汁，裡面有很多菇類，味道還滿厚重的，跟普通喝的味噌湯 不太一樣。
https://3.share.photo.xuite.net/z24518261/13e68c2/20300883/1180412015_x.jpg 整體來說，雖然價格將近台幣七百，看起來是有點小貴，不過料理本身的美味跟驚艷度還 不致於讓人覺得不值得，倒是下次有機會再來的話，真讓人想試看看地雞釜飯的好滋味。 名稱：由布まぶし心 消費時間：2018 年/ 01月 地址：日本〒879-5114 ta-ken, Yufu-shi, 湯布院町川北5?3 電話：+81 977-84-5825 營業時間：11:00–16:00 17:30–21:00 價位：2000~3000 円（税抜き） -- 有夢想就有追求 在追求中成就自己的夢想人嘛就是吃喝拉撒， 悄悄的體態走了，正如脂肪悄悄的來；我揮一揮蝴蝶袖，嘴咬著一片雞排。 一個平凡上班族的吃喝玩樂，盡在《阿君的玩食天堂》 痞客邦
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