餐廳名稱：赤鳥深夜炙燒拉麵 時間：2017年/9月 地址：台中市西區向上南路一段99號 營業時間：17:00~00:00 每人平均價位：150-350元 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：德國豬腳雪花牛雙拼丼飯、牛小排德國豬腳雙拼拉麵、 烤鯖魚、炙燒梅花肉、合鴨玉子 -------------------------------- 食記連結: http://ift.tt/2yw793G 在向上南路的「赤鳥深夜炙燒拉麵」開業至今已經有三個年頭， 從一開始只是賣玉子燒的小店面後來改成韓式部隊鍋， 之後又賣深夜拉麵，店面也從原本的八人戶外座增加了室內座位， 也代表著生意越蓬勃越受大夥的喜愛～ ▼赤鳥深夜炙燒拉麵 這一排座位就是最初一開始的座位區， 戶外座位沒有冷氣吹，不過現在入秋的夜晚， 坐在這邊用餐也不會太熱，還可以近距離看著餐點製作過程也不錯。 ▼門口戶外座位 為了讓來店客人更方便， 還把一旁空地租下來改成百坪停車場，有14個車位， 這樣晚上一家人來這邊用餐也不用擔心停車問題，大推老闆的貼心～ ▼百坪停車空間 推開門扉就是他們室內的座位區， 是有兩排平行的座位，一排是面向吧檯， 另外一排則是面向牆面窗戶，空間雖然不大， 但是這樣比較有深夜食堂的fu阿～ 來看一下他們的點菜單，最上方的是丼飯， 接下來是炙燒拉麵，價位都是介於99-130之間， 另外加麵、海苔、起司則是需要加錢。 ▼丼飯、炙燒拉麵 下半部就是單點品項， 有炙燒肉品、關東煮跟玉子燒系列。 ▼單點品項 「赤鳥深夜炙燒拉麵」店內有個很根本的宗旨， 就是食材當日採買、當日製作、當日販售跟當日完售， 像是最外頭這一大桶湯頭就是當天熬煮的， 有多少賣多少，賣完就收攤， 所以想吃的捧油還是記得早點來嘿～ ▼當天熬煮的湯頭 坐在戶外還可以看到他們出餐最後的一道手續， 會用噴槍在肉品上頭炙燒過， 也算是視覺跟嗅覺的另類饗宴拉～ ▼炙燒鴨肉 好的～第一道上桌的餐點是德國豬腳雪花牛雙拼丼飯， 除了丼飯還有附上韓式泡菜跟一碗味噌湯， 丼飯一次可以享受到兩種主菜。 ▼德國豬腳雪花牛雙拼丼飯 泡菜是他們自己做的韓式泡菜， 單吃時辣度是很明顯會在嘴中散發， 可以跟飯搭配著吃；剛剛看到的味噌湯就是這碗， 而且用料也不馬虎，裡面還加入了五花肉， 這樣的料還可以讓人免費續加，老闆真是佛心來著～ ▼切塊德國豬腳 緊接著來看看丼飯， 上頭有一塊一塊大塊的德國豬腳， 豬腳來自台灣最大豬腳供應商， 需要滷至少2小時以上的時間，讓豬腳入味。 ▼Q彈的皮 上層的皮還是保持一定的彈性， 中間的肉也很扎實，整個吃起來不會太難咬， 不會像有些店家賣的德國豬腳吃起來很乾柴。 ▼扎實的肉塊 豬腳下面則是有雪花牛肉片， 類似壽喜燒的料理手法，能吃得到醬汁的甜味， 不會太過死甜，咀嚼著還能吃到牛肉的肉香。 ▼壽喜醬汁甜味 一旁的玉子燒就是前身有賣過的玉子燒， 煎熟的玉子燒還會在表層炙燒過， 增添焦香氣味，玉子燒很厚實， 可以吃到一層一層的口感。 ▼玉子燒 此外裡面還有一個我很喜歡的配料， 那就是用到日本的春雨， 粗粗的春雨類似寒天那般Q性又比粉絲來得脆， 所以吃起來很有口感。 ▼日本春雨 ▼烤鯖魚 烤鯖魚也是新推出的菜色，選用挪威的鯖魚， 而且可以看到厚度相當的厚，將魚皮炙燒到微微酥酥的狀態， 中間魚肉則還有水嫩的程度。 所以吃起來既能吃到香氣又能吃到魚肉的嫩， 擠點檸檬提味鯖魚吃起來會更甜～ ▼炙燒梅花肉 炙燒梅花肉也很值得點來吃， 使用溫體豬肉製作，一份會有四片炙燒梅花肉， 炙燒過後的色澤顯得相當誘人， 一口咬下能吃到豬肉經過碳烤的香氣， 中間的油花入口即化，讓梅花肉吃起來油潤油潤的， 好香甜，沾辣醬吃會更來勁。 ▼炙燒過的香氣迷人 ▼牛小排德國豬腳雙拼拉麵 厲害的來惹～「牛小排德國豬腳雙拼拉麵」也是一次給你雙重享受， 牛小排拼德國豬腳，有三片牛小排加上切片的德國豬腳， 給人有一種豪氣的感覺～ ▼湯頭 湯頭的部分就是剛剛有拍到那一桶， 是當天用豬大骨跟龍骨熬煮的湯頭，喝起來有濃郁的氣味， 但是卻不會有油膩感；紅色的是特製的辣醬， 嚐起來甜甜辣辣還有著類似豆瓣的香氣， 攪拌均勻後會讓湯頭多了股香辣味。 ▼特製辣醬 ▼牛小排 牛小排會先滷過再去炙燒，吃起來帶著韌性， 不過越咀嚼那股牛肉的香氣越會跑出來； 切片的德國豬腳不同於剛剛切塊的口感， 這邊會比較軟些， 可以均勻的吃到油脂與瘦肉的口感， 一口湯一口肉，相當的過癮～ ▼切片德國豬腳 麵條是屬於日式拉麵的那種，會 煮個大約2分多鐘的時間，吃起來Q度很足； 糖心蛋也煮得恰到好處，外圍滑嫩中間有點膏狀； 滷過的韓國年糕單吃也很有滋味，而且很Q很有彈性～ ▼糖心蛋與年糕 ▼合鴨玉子 手作玉子燒上頭再放上一片炙燒過的櫻桃鴨胸， 可以看到皮經過炙燒後有點焦焦的， 油脂被逼出，鴨肉吃起來軟嫩不乾柴， 搭配底下層層口感的玉子燒，又是一種雙重美味結合。 ▼櫻桃鴨結合玉子燒 「赤鳥深夜炙燒拉麵」這次新推出的菜色很有話題性， 不論是德國豬腳雪花牛雙拼丼飯或是牛小排德國豬腳雙拼拉麵， 一次都能吃到兩種精心料理的主菜，對於饕客朋友來說非常有吸引力， 而且兩百元內有找，CP值相當的高，男性朋友可以點丼飯比較有飽足感， 女生可以點拉麵，口味上比較有韓風面貌， 再加點個烤鯖魚或是炙燒梅花肉， 這餐宵夜吃下來真的划算又能吃得飽阿～哈～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.104.211 ※ 文章網址: http://ift.tt/2zx2zjZ
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