作者reesion (阿湯哥)
看板Food
標題[食記] 台南 東區 日本九州兒玉家和食串炸
時間Tue Oct 17 22:18:04 2017
餐廳名稱：日本九州兒玉家和食串炸（樂活美食團第120次公開團） 詳細圖文介紹：
http://ift.tt/2zh85Gq 消費時間：2017年/9月 地址：台南東區東寧路134巷4-3號 電話：0966-047800 營業時間：17:30 - 21:30 公休：週日～周二 每人平均價位：50 ~ 160 可否刷卡：否 有無包廂：無 座標（度分秒）：22°59'26.8"N 120°13'21.5"E 停車：普通（路邊停車、停車場）
http://ift.tt/2yowXiU 日本九州兒玉家位於東寧路134巷內，是一間2017年6月開幕的日式餐廳。 老闆是日本人，老闆娘則是台灣人， 主要是提供鹿兒島傳統家庭料理以及關西風味的炸串等餐點。 其實開幕的第二周站長就上門光顧過，但因為沒有訂位的關係， 在現場候位了許久還是等不到，於是就先到隔壁的香香小吃果腹。 為此，老闆娘還打了電話與傳了簡訊來致歉，而我也回說沒關係， 下次會再拜訪。於是，等到樂活團又輪到了日式料理地當周， 我又送出了兒玉家的提案，並順利成為當周的出團點
http://ift.tt/2geLpzo 九州兒玉家的店面不大，座位上約略只能容納16人左右（最大值）， 算是小而美的餐廳。內部裝潢使用了很多日本元素， 像是櫃台前的まモン與各式可愛的公仔
http://ift.tt/2geLpzo くまモン隔壁有隻貓咪老師，眼尖的網友應該可以認出是誰送的吧？
http://ift.tt/2ynXi0H 因為店裡也提供了Wifi，所以可以看到客人在等餐的過程中使用著3C產品； 而側面櫥櫃中滿滿的Hello Kitty，據說是老闆娘的興趣和收藏
http://ift.tt/2geLqDs 店內提供的冰麥茶，口渴的話可以自行取用
http://ift.tt/2ynXjBN 入座後老闆娘就送上了餐前小菜：水煮毛豆，吃起來是清清淡淡的口味
http://ift.tt/2geLrau 每個人都有一副筷架，而且造型都不一樣，站長分到的是Hello Kitty筷架
http://ift.tt/2yowZY4 菜單，左上角是串炸，右上角是丼飯、丼物與定時，左下角是單點主菜， 而右下方族是日本的汽水以及酒類
http://ift.tt/2geLsey 首先上桌的是串炸，日文為串カツ（くしカツ），是一種起源於大阪地區 的平民料理。簡單的說就是利用竹籤穿過蔬菜、肉類、海鮮後裹上麵衣， 再放入油鍋中炸，並且可以依喜好沾取醬汁來食用 因為兒玉家這邊的串炸的單價不高，所以我們點了全餐，也就是全品項的串炸。 第一盤中的串炸包括了洋蔥、香菇、茄子、香腸、雞肉
http://ift.tt/2yox0v6 店家特製的沾醬，本以為是類似醬油膏的沾醬， 但嚐起來是帶著濃郁葡萄香氣的紅酒醬
http://ift.tt/2geLsLA 洋蔥串炸 NT. 15，將剝好的洋蔥片串起來， 裹粉後下鍋油炸就會呈現這種三角形狀態
http://ift.tt/2yox128 剪開來可以看到一片片的洋蔥在麵衣內
http://ift.tt/2geLtPE 香菇串炸 NT. 15，香菇去梗後製作的串炸， 麵衣不會太厚，香菇的味道完整保留著
http://ift.tt/2ynXmNZ 茄子串炸 NT. 15，切片的茄子串炸，吃起來還保有茄子的甜味
http://ift.tt/2geLvqK 德國香腸串炸 NT. 20，感覺像台灣的麵衣熱狗，但內部使用的是德國香腸
http://ift.tt/2yox3ag 雞肉串炸 NT. 30，剪開後發現肉汁所全鎖在麵衣內，吃起來鮮嫩不柴
http://ift.tt/2gi05Oj 炸串第二盤，包括了干貝、海老、柳葉魚、鳥蛋、年糕、牛肉與豬肉
http://ift.tt/2yox3Hi 干貝串炸 NT. 20，不是常見的干貝絲酥， 而是用了腰子貝，吃起來是比較有彈性的口感
http://ift.tt/2girDTI 海老串炸 NT.45，炸蝦串，麵衣裹得很細緻，蝦子吃起來也相當新鮮
http://ift.tt/2ynXq0b 柳葉魚串炸 NT. 15，跟一般炸柳葉魚差不多，但就是多了竹籤
http://ift.tt/2geLy5U 鳥蛋 NT. 15，三顆串起來的炸鳥蛋，吃起來蛋香氣比煎的還要濃郁
http://ift.tt/2yox5io 日本年糕串炸 NT. 35，扎實口感的年糕， 因為本身沒什麼味道，所以建議沾一些醬來吃
http://ift.tt/2ggqM5G 牛肉炸串 NT. 30，熟度拿捏得恰到好處， 還可以吃到牛肉汁在其中，火候處理地當出色
http://ift.tt/2yox6CY 豬肉串炸 NT. 30，跟牛肉比起來特色比較不明顯， 如果吃牛肉的話建議還是點牛肉串炸囉
http://ift.tt/2ghvaRT 和風炸牛排定食 NT. 200，包括了湯品、小菜盤、沾醬、白飯以及主菜
http://ift.tt/2ynMIGZ 小菜盤左邊是馬鈴薯泥，中間是菇類，右邊是類似筑前煮的大根、紅蘿蔔等
http://ift.tt/2gghJld 沾醬，跟串炸的醬一樣，不過多了山葵泥
http://ift.tt/2ypesuQ 主食炸牛排，算是台灣比較少見的炸物，可能是比炸豬排的技術層次要在高一些。 因為站長之前吃過的炸牛排都不是很滿意，所以點餐的時候心中有些陰影。 不過，剛剛的牛肉串炸吃起來還不錯，所以對這道炸牛排還算期待
http://ift.tt/2ggqMCI 果不其然，這道牛排沒有讓我失望，除了熟度處理的相當棒之外， 牛肉吃起來完全不會柴，肉汁四溢的樣子，連優秀的炸豬排都比不上
http://ift.tt/2yoETk8 拉近一些看炸牛排的肉汁，是不是令人相當食指大動呢？
http://ift.tt/2ghqJqe 味噌湯是紅味噌湯底，喝起來比白味噌要鹹一些
http://ift.tt/2ypfHKg 湯料相當豐富，除了菇類和蔬菜之外，還有豬肉末在其中
http://ift.tt/2ggqNqg 和風豬肉漢堡定食 NT. 160，一樣附了湯品、小菜以及兩顆裝的主菜
http://ift.tt/2ynE2Aj 漢堡排也是用油炸處理，切開後發現還包了鳥蛋在其中。 漢堡肉吃起來十分綿密，與鳥蛋一起吃非常合拍，相信是很適合小朋友的餐點
http://ift.tt/2gfTuDN 馬鈴薯燉牛肉定食 NT. 180
http://ift.tt/2ypwCfM 馬鈴薯燉肉比較常見的類型是使用豬肉，但兒玉家用這的是牛肉。 滷汁偏甜但不膩，吃起來有點類似壽喜燒的醬汁，卻又有屬於兒玉家獨特的口味
http://ift.tt/2ghvboV 牛肉比較瘦的部分，滷得十分透徹，吃起來也不會太老
http://ift.tt/2yoq6Ge 帶著油花的的部分，香氣比瘦肉更棒
http://ift.tt/2gi064P 唐揚雞定食 NT. 160
http://ift.tt/2yoWQzg 炸雞排的麵衣與豬排很像，吃起來的口味比較普通， 驚豔感沒有前幾道來的強烈
http://ift.tt/2ggUdEZ 南蠻炸雞定食 NT. 170
http://ift.tt/2ynOvLX 雞肉本身有使用南蠻漬醃過，上頭淋了特製塔塔醬做搭配， 酸甜的口味與雞排非常搭。如果想吃炸雞， 不在意10元價差的話，建議點這道南蠻炸雞囉
http://ift.tt/2ggPymx 什錦炸物丼 NT. 150，因為白飯已經在碗中了，所以看上去比定食要空一些
http://ift.tt/2ynOwiZ 什錦炸物是由唐揚雞、漢堡排與炸蝦組合的丼飯， 可以一次吃到三種主食炸物的餐點
http://ift.tt/2ggWFLK 炸蝦與串炸的海老幾乎一樣，唐揚雞也與定食相同
http://ift.tt/2yphQWt 而漢堡排是迷你版，中間也少了鳥蛋，但肉餡吃起來的味道差不多
http://ift.tt/2ggqNGM 丼飯的醬汁是偏的柴魚風味，與白飯配著一起吃相當合適
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