※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1Q8gOnNX ] 作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung 標題: [食記] 月島文字燒(明誠店) 時間: Sat Dec 2 21:10:04 2017 地址：81359高雄市左營區明誠二路364號 電話：(07)556-7779 營業時間：平日11:30~15:00、17:00~22:00，假日11:00~15:00、17:00~22:00 每人消費：200元以上，另收10%服務費 消費時間：2017年12月 鄰近捷運站：R13凹子底站，步行約10分鐘 無音樂圖文：http://ift.tt/2zGXJ3i == 位於明誠二路上的月島文字燒其實也開滿長一段時間了，甚至忘了上次甚麼時候吃的，不 知道有沒有十年？ 店內的空間滿寬敞的，依照座位數來看應該可容納30~40人。走道很寬，看來是為了讓進 行餐桌服務的店員比較好活動。 桌上只會有與人數相同的小盤子以及小鏟子。大鏟子是處理料理用的，通常是店員在使用 ，不過要DIY應該也是可以。菜單...忘了，不過大致上可以分為文字燒、御飯文字燒、大 阪燒以及摩登燒四種。根據店員介紹，御飯文字燒的差別在會加入米飯，所以吃起來比較 像燉飯。摩登燒則是大阪燒加上炒麵，口感和澱粉更多。 從食材到完成都是店員一手包辦，我們都是等著吃而已。文字燒就是先將幾樣需要先熟的 料先下鐵板，之後再把高麗菜絲、玉米等蔬菜加入，再加入麵糊一起加熱。期間會再把各 樣料給剁碎數次，讓入口時不會有太大塊的突兀口感。 明太子海鮮年糕起司文字燒(300元)。成品就長這個樣子，然後用每個人自己的小鏟子一 塊塊鏟起來吃。店員也推薦先把少數料單獨推出來，讓鐵板煎成類似鍋巴的脆脆的口感。 實際上吃起來的口感嘛...只有在吃下面脆脆的部分感覺比較有意思。其他部分雖然知道 用料很豐富，有年糕、花枝、蝦仁和干貝什麼的，但是這樣一鏟一鏟小小口吃的口感有夠 零碎，就算整盤吃完還是不知道自己在吃甚麼，沒有吃東西的感覺，而且份量又不多。點 御飯文字燒應該會改善不少這種情況。 另一份是摩登燒。摩登燒是大阪燒+炒麵的產物，所以前半段是大阪燒作法無誤。同樣先 對生食食材進行加熱，然後加入其他摻了麵糊的配料。不同處在形狀會形成一個餅狀，而 且高麗菜碎塊的大小也比較大。而且為了維持餅的形狀，會將單面放比較久來定型。在兩 面都定型之後將炒麵壓在下面再加熱，最後於上方抹上醬汁、美乃滋以及海苔粉、柴魚片 之後宣告完成。 MIX摩登燒(270元)。因為料理時間比較久，所以定型得比較好，也有那種日式煎餅的感覺 。口感自然是比較飽滿，而且加上底部的炒麵也有些部分和鐵板直接接觸而變硬，形成脆 脆的口感。味道非常豐富，除了麵糊及用料本身的香氣外還有芥末美乃滋、海苔粉和柴魚 的香味。綜合評價上我個人覺得比文字燒要高多了...... 磯邊燒(60元/2個)。菜單上說是日式烤年糕，調味上是鹹的。吃起來......就鹹鹹的這樣 ，沒甚麼感想及驚豔之處，滿普的。 結論。先講我很納悶的點，完全沒有水可以喝，礦泉水要用點的。食物部分，文字燒以我 來說已經不是吃巧不吃飽的程度了，根本不知道自己在吃甚麼，只能說這樣食物不適合我 。日式煎餅的摩登燒就吃得很開心，用料也很豐富，有滿足感。而店員基本上會把食物從 頭到尾做到好，而且在鐵板的清理上也很勤快，基本上都是乾淨的，讓人印象不錯。總的 來說，是一間份量並不大，但是滿特別的一間店，而且在接近七點離開時也有七八成滿， 看來生意也不錯。介紹給各位參考~ -- ┌─── ▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──┐ │這讓 ◤ │ ha ◤ │ cool ◤ │ man ◤ │ │ │篇您 ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ │ │文覺 人 ︸ ＿◤ 新 人 ︸ ＿◤ 溫 人 ︸ ＿◤ 難 人 ︸ ＿◤ 生 │ │章得 █◣◥ ◣ 奇 █◣◥ ◣ 馨 █◣◥ ◣ 過 █◣◥ ◣ 氣 │ └─── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \ ──┘ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.117.113.57 ※ 文章網址: http://ift.tt/2njZZf6 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: ctx705f (122.117.113.57), 12/02/2017 21:10:18
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