文、圖／米兒
｢寧夏」，原本不在米兒的旅遊版圖中佔前幾位，但是卻在機緣巧合下，米兒造訪了這個以往只在地理課本上看過的省分，而且還由北玩到南，感受了全方位的寧夏。
結束寧夏之旅後，其實真心喜歡這個風貌多變的地方，除了廣袲的沙漠風光、有趣好玩的沙坡頭樂園、純樸的固原農村風光..........貪吃的米兒最難忘的，居然是位於寧夏銀川、2016年底才開幕的｢寧夏夜市」!
出發前看到 ｢寧夏夜市」的行程，並沒有抱太大的希望，想像中應該是個露天的市集之類，沒想到親臨現場，才發現它位於銀川正源北街建發大閱城內，感覺起來像是個規劃良好的美食街，有點像是來自新加坡的｢大食代」，整個空間規劃融入了銀川、石嘴山、吳忠、固原、中衛五市的不同文化特色作為不同分區，將寧夏的風土文化融入空間設計中，總共有二層，結合了寧夏在地美食、國際化美食、還有台灣小吃、大陸他省風味，以及一些個性文創產品、自釀自製產品等等，可以說是有吃有逛。
入口處的「月亮門」，讓人一進門就發出讚歎，據說這是把寧夏鎮北堡西部影城中的標誌地點「月亮門」復刻過來，旁邊還有寧夏農家的大幅照片，以及寧夏特色青磚建築，於是我們大夥就在這裡拍起照來，再加上頭頂上的藍天和棉花做成的白雲，真讓人覺得「夜市居然可以這麼美」！
把整個夜市粗略地逛過一次，發現了好多想吃的東西，可惜胃納量太小，沒能把它整個吃遍，不過到這裡，當然要先進攻寧夏特色品牌，像是秦味齋羊肉泡饃、一品長久老搓面、三住宅涼皮、黃渠橋羊羔肉、牛街馬記水餃、御品齋老湯羊雜.......等等，其他像是馬迭爾冰棍、上海蝦仁餛飩和煎包、港式甜品松枝記、張家山掛麵、阿里木鍋貼、新疆烤肉、老北京小吃、岐山擀麵皮、巴蜀串串、湖南長沙香豆腐.......等等，則是大陸其他地方的特色小吃，然後二樓居然還發現了台灣牛肉麵和茶葉蛋，據說是台灣人來開的咧~~
在品嘗小吃之前，建議可以先在一樓寧夏伴手禮小舖先喝碗八寶茶，這八寶蓋碗茶是寧夏回族人每日必喝的茶，在這裡可以體驗自己調配八寶茶的樂趣，好喝又好玩～～
有機會來寧夏，真的要來感受一下這個非常現代化又具在地風情的特色夜市喔～～
附帶一提，這裡的店家都不收現金，必需先到服務台購買一個儲值手環，結帳時用手環計價(米兒顧著選要吃什麼忘了拍啦~~這手環長得有點像小米手環一代~~)，若有餘額可以去服務台退還，攤販手上不沾錢，以維持衛生。
月亮門是寧夏夜市的入口之一，是不是很有特色？
說真的站在大閱城外看到這個外觀時，米兒愣了一下，啥？寧夏夜市居然在大樓裡，但進去才發現別有洞天～～
大型寧夏民家大圖輸出照片是以１：１的比例呈現，很合在這裡拍照留念～～
藍天白雲加上銀杏葉，把寧夏的特色在這裡展現出來～～
另一個月亮門，二個門的造型不太一樣喔～～
以３Ｄ立體壁畫和實景結合，讓人坐在這裡吃小吃特別有感覺～～
以青磚為舖面的設計，是固原的建築特色～
每走幾步，腳底的水泥地里都鑲嵌著一些寧夏方言銅版，雖然看不懂什麼意思，但唸起來覺得很有趣～～
寧夏為回族自治區，來到這裡當然要到羊肉街口吃羊肉啦～～
帶入文創風格的設計，吸引年輕族群。
頭頂「寧夏百張笑臉」，是經過仔細篩選挑出200張最能代表寧夏人民艱苦奮鬥、昂揚向上的美麗精神的臉孔。
公共座位區的坐椅設計很有中國風~
二樓也販售一些寧夏在地特色商品。
吃飯前先來喝杯八寶茶吧~~也可以順便在這裡採購一些寧夏特產~~
這杯茶裡的元素都是自己抓取添加，體驗自己動手的樂趣，一杯茶可以喝很久咧~
泡完之後的八寶茶，真心好喝~~甜甜香香又不膩，是寧夏人的養生秘方。
如果喜歡也可以買配製好的八寶茶回家~~因為寧夏特產之一是枸杞，這個八寶茶裡加了枸杞和枸杞芽茶喔~~
據說這個風格是寧夏中衛的特色，很漂亮的格柵~~
因為回族人多，所以不少攤子都有賣饢餅~~
這碗叫做「攪團」，是中國西北地方著名的特色小吃，分成蕎麥麵粉、玉米和洋芋等不同的主料製作，就是把這些食材攪成糊狀成團，加上油潑辣子和泡菜，這種是屬於涼拌吃法。
羊肉泡饃和米兒想像中不太一樣，泡饃是店家已經處理好，呈長條狀，清湯羊肉還加了粉絲，湯非常鮮，羊肉很嫩而不羶，愛吃辣的人可以自行加辣~~
羊雜湯也是寧夏人十分愛吃的，裡頭有羊心、肝、胃.......等不同部位，因為湯頭爽辣，所以吃起來不會覺得羶，每個料都很嫩~~非常開胃的一道。
當然不能錯過的就是孜然烤羊肉串啦~~一分有七串，大陸的烤羊肉串好像到哪裡吃都好好吃~~
朋友點的拌麵，桌上太多食物米兒已忘了什麼味道了~~
有人很想吃乾鍋，所以在二樓點了這個乾鍋洋芋下來吃，哇~~裡頭的洋芋好鬆棉爽口啊~~鑊氣十足~~大家都說讚~~
二樓有一家西州拌麵，聽說十分有名，這碗應該是青椒炒肉拌麵，因為青椒太多了米兒實在不愛，但麵條相當有Q勁。
寧夏觀光夜市
地址：中國寧夏回族自治區銀川市正源北街建發大閱城內
本文作者：米兒，政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食，同時將美食心得發表在部落格，並常舉辦揪團吃美食的活動，著有「揪團試吃報告」一書。
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