▲除了新鮮鮭魚，美威鮭魚推出「日式鮭魚頭石狩鍋」。(圖／美威鮭魚提供)
旅遊中心／綜合報導
美威集團在亞洲首創的鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」，看準國人對鍋物的喜愛與需求，推出日本北海道最具代表性的特色鍋物「美威鮭魚日式鮭魚頭石狩鍋」，內容有挪威直送的鮮厚鮭魚頭、純手工鮭魚丸、當令新鮮時蔬，佐昆布、味噌與酒釀熬煮而成的香濃湯底，並以急速冷凍、真空包裝方式。
即日起至2月14日，消費者可於美威鮭魚廚房預購（可於取貨前兩天來電預購），此外，即日起至2月8日，美威鮭魚日式鮭魚頭石狩鍋於全省7-11開放預購（預購下單後2日內出貨），消費者可在全天24小時任一時間，方便於自家附近7-11預購及取貨，全台美威鮭魚專賣店將於1月1日至2月14日販售，美威鮭魚日式鮭魚頭石狩鍋定價790元／盒。
▲晶華的極品鮟鱇魚火鍋祭只賣到2018年1月7日。(圖／晶華提供)
另外，鮟鱇魚是日本首選的冬季漁獲，其緊密結實、滋味鮮美的肉質，更讓它成為饕客們最期待的冬日料理。位於台北晶華酒店地下三樓的三燔本家，特別嚴選來自北海道海域、身長約1.5公尺、重達10公斤的鮟鱇魚入菜，即日起至2018年1月7日推出「極品鮟鱇魚火鍋祭」，主廚將鮟鱇魚的肉、肝、皮、骨、鰭、胃、腸和鰓等8個部位都變成盤中料理，該餐廳「極品鱈場蟹鍋」也將持續販售。
套餐內容包括前菜冷拌橙醋魚肝，主菜鮟鱇魚火鍋，在加入高湯之前，會先將鮟鱇魚肝與鮮奶油拌入鍋中爆香，再放入處理過的帶骨魚肉、魚皮、魚骨、魚鰭、魚胃、魚腸和魚鰓等7個部位拌炒，最後倒入以白味噌、信州味噌、柚子胡椒和昆布柴魚高湯熬煮而成的高湯，每套5,200元，可供2人享用；如肉品選擇鹿兒島黑豬梅花肉，每套則為5,300元。
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