『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』 店名：大稻埕魯肉飯 地址：台北市大同區長安西路220巷17號 電話：0988-051-825 試吃日期：2017年10月 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 網誌好讀版：http://ift.tt/2yzivEX 很久沒有來後火車站晃晃，這次在大雨滂沱中路過後站商圈， 人潮雖不多，但是各式各樣的雜貨小物還是很吸引我 拐個彎，走進小巷中，原本早晨人聲鼎沸的傳統市場， 到了傍晚顯得有些冷清落寞，卻也格外的寧靜安詳 遠遠就看到有家燈火通明的小吃店，和周圍的灰暗呈現強烈對比， 好多人在門口等著外帶晚餐 位於長安西路、建成市場中的大稻埕魯肉飯， 擁有傳承60年的手藝，再加上老闆本身曾學習西餐料理 因此除了有濃濃古早味之外，更結合了西式的烹調手法， 經過不斷的改良，才讓爺爺的魯肉飯繼續飄香 這裡的餐點品項不多，菜單也很簡單明瞭 價格平易近人，如果我住附近，可能會常常來外帶回家吃 魯肉飯（小）＄30 招牌的魯肉飯。溫熱白飯淋上滷得透徹的肉汁，國民小吃總是看似簡單卻富含學問 油亮的肥肉伴著些許的瘦肉，是我最喜歡的魯肉飯比例 雖是小碗，但份量對我來說非常足夠。 幸好我們是兩人分著吃，因為還要留點肚子吃小菜呢！ 不知道有沒有人跟我一樣，有時候吃魯肉飯會懶得拌開， 直接一湯匙挖下去...據說很多台北人都會這樣吃XD 不過撇開吃法，這裡的白飯粒粒分明， 淋上滷汁之後會有一點點軟黏，嚼著很香很夠味 雖然看起來肥肉偏多，但是並不會油膩，反倒是很順口的一下子就吃光光了 控肉飯 ＄65 原諒我見識短淺，第一次看到控肉上插著牙籤； 原來是在滷的時候為了不讓肉散開，用牙籤來固定住 酸菜、白飯和蓋住半個碗的大片控肉，以這個價格來說我覺得值得 控肉的部分沒那麼厚，很好入口，輕輕一咬即散在口中，甚是入味 瘦肉比例較高，不是我想像中肥滋滋的模樣，讓我鬆了一口氣XD 白飯也淋上了滷汁，很夠味但也有一點偏鹹； 鹹香的控肉搭著酸辣清脆的酸菜、白飯，可說是絕配！ 豬腳 ＄80 豬腳雖有很多部位，但經過多次嘗試，店家只選用中段的部位 看這圓潤完整的外觀，甚至連一根豬毛都找不到，乾淨漂亮的很！ 這實在跟一般外面的滷豬腳不太一樣，讓我在吃之前還懷疑了一下， 很怕口感不佳、像嚼橡皮筋一樣 在筷子戳下去的那剎那，答案揭曉了：它不僅滷得透爛，還保有Ｑ彈的口感！ 你可能很難相信，有滷透的豬腳怎麼可能長這樣？ 因爲老闆採用西式的低溫烹調手法燉煮，讓豬腳保有漂亮完整外觀， 但是口感卻是入口即化 筷子可以輕易的將骨肉分開，不必拿起來啃，讓我這個懶人也能吃得很自在 裡頭粉嫩的顏色令人食指大動，鮮嫩的肉質、兼具入味的香氣 我們吃完之後都一致認為，這隻豬腳絕對是這裡的第一名必點！ 魯油豆腐 ＄15／魯鴨蛋 ＄15 單吃飯類未免有些單調，切一些油豆腐、鴨蛋之類的小菜來搭配也是一種選擇 油豆腐因為滷得很透又淋了滷汁，對我來說有點鹹，必須搭配白飯會比較好些 鴨蛋則是深得我心，鹹度恰好，單吃也很美味； 蛋黃的口感非常細緻，保持著一定的濕潤 弄成碎泥狀再混入滷肉飯吃是我個人最愛的吃法 開陽白菜滷 ＄40 白菜滷口感非常軟爛，幾乎不太需要咀嚼，吃起來很下飯。 裡頭還放了香菇、ＱＱ的炸豬皮，以及店家自製的蝦粉； 其中又以蝦米的味道最重，層次頗為豐富 蘿蔔排骨湯 ＄50 吃完一系列鹹香的滷味，該來點清淡的湯做個結尾 蘿蔔帶著清甜的味道，喝起來很有家常味；排骨肉結實但很好咀嚼，好吃 啊！忘了撒些胡椒粉，難怪總覺得喝起來有些清淡～（現在才驚覺XD） 評分 美味分數 : ★★★★☆ 環境分數 : ★★★★☆ 服務分數 : ★★★☆☆ 整體短評 下著大雨的傍晚，本以為會冷冷清清的小吃店，居然有絡繹不絕的外帶客人 一吃之後才恍然大悟，大家都被這美味的台式傳統小吃深深吸引！ 有機會到後站逛逛的朋友，推薦來這間「大稻埕魯肉飯」試試～ 用心的料理和滿滿的傳統味絕對能讓人印象深刻 （別忘了點最厲害的豬腳喔） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.147.178 ※ 文章網址: http://ift.tt/2zGwHK6
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