餐廳名稱：青空三代目 屋台店 消費時間：2017年/9月 地址：東京都中央区築地4-13-8 1F 電話：03-3541-1055 推薦菜色：大將的心意氣丼.贅沢三色丼 圖文並茂無音樂你上班可以偷看版 http://ift.tt/2kEwJ1n *『青空三代目』極致奢華三色丼 豐厚鮪魚肚 細緻綿密 口感一級棒！ *築地市場 東京人的胃與廚房 東京必去景點推薦！ 築地市場是日本最大的公營海產批發市場 規模深且廣，有「東京人的胃及食堂」之稱 築地市場可分為場內及場外兩區，場內是批發市場 主要客源是批發商，一般觀光客無法深入參觀 不過場內也有可以品嘗海鮮的店，像有名的壽司大、大和壽司一些經典老牌都在這 場外是後期開發而來，這裡就充斥了滿滿觀光客，裡頭可以買到不少生鮮以及海鮮製品 認真逛了一圈，發現同樣產品不同店會有價差 而且像昆布、干貝這類東西有等級分類的更是明顯 總之老話一句貨比三家不吃虧，太輕易下手的話可能轉個彎就搥心肝瞜 沿路上玉子燒的選擇很多，這間丸武是傳統老牌 除了玉子燒本人外，沒有再額外添加任何食材 吃起來十分鮮嫩多汁，滿滿的JUICE感，口味偏甜，便宜又好吃 接著這間築地山長，事先沒有計畫，純粹是因為他被日本人包圍 美食雷達響起就跟著點上一支；這家的玉子燒，裡頭包夾了穴子 一樣是鮮嫩多汁，不過對於老派的兩人小組來說，似乎簡簡單單的丸武更合我們胃口 築地場內鼎鼎大名的「壽司大」、「大和壽司」一直都不在我們名單之內 看過一位部落客寫到："除非你是4.5點就抵達，否則原則上都要等3~4小時以上" 聽到如此漫長的等待時間叫人不腿軟都不行 但其實我們更怕這樣子的賣力付出，會不會換來大失所望，光用想的就覺得可怕 但是不吃歸不吃，至少「人潮」可以朝聖一下 而且場內有些商店，像：刀具，也都可以逛逛 壽司大的人潮已經排到馬路上了 仔細觀察排隊人潮的穿著，覺得觀光客居多... 這種追求美食的精神真心覺得敬佩 行前做了很多功課，為了就是要找到一間讓人難以忘懷的海鮮丼 綜合了很多文章，兩人小組來到「青空三代目」 準備來場希望不踩雷的美食饗宴啦 相關店訊：http://ift.tt/2wNX4vK 不知道為什麼，看見水缸就會浮現裡面海鮮應該會滿新鮮的想法 一上桌就先端來兩碗溫熱味噌湯啦 其實青空三代目在整個築地市場裡，價位並不低 不過都已經遠赴前往了，還是決定心一橫 大將的心意氣丼 心意氣＝氣魄，自行把他解讀成很有氣勢的意思XD 青空三代目很有趣，直接把餐點拍成照片，點起餐來超EAZY 鋪滿滿的新鮮魚貨，內容物有：鮭魚、干貝、鮭魚卵、散鮪魚、干貝玉子燒、干貝小黃瓜 ...等 紅潤色澤的鮭魚，一整個閃耀誘人 均勻分布的油花，有著彈潤口感，其中帶點豐厚肥潤氣息 可惜的是，有一片師傅沒處理好，竟然咬到筋了 當下覺得傻眼，可惜了這塊魚肉.... 兩片鮭魚之下後，除了玉子燒跟鮭魚卵，剩下的干貝、鮪魚都是散壽司呈現 因為我自己比較喜歡吃完整片狀，所以算是有點小失望吧 不過食材本質是新鮮的，這點倒是無庸置疑 贅沢三色丼 整本菜單，就屬這碗三色丼最奢華了 其實在日文裡贅沢就是豪華的意思 算算一碗台幣1000元左右，真的是不便宜 主要組成很簡單：鮪魚肚、海膽、鮭魚卵 充滿通透感色澤的鮪魚肚，現場看真的很美阿 細緻的魚肉，輕輕一夾彷彿就會把他壓陷 本以為會油膩，沒想到卻是綿密口感，彷彿要化在嘴裡了 甜口的滋味讓人回味無窮，值得你高專注細細品嘗 不過令人沮喪的是，又有一塊被我咬到筋了，讓人不敢恭維的刀工... 啵啵啵的鮭魚卵，迸發在嘴裡，鹹香下飯 還有大片鋪張的海膽，一點腥味都沒有，也沒有噁心的軟爛感 除了那塊帶筋鮪魚外，這碗三色丼我個人給予中高評價 店裡有提供免費飲料、茶水，冷熱都有 特別提醒，屋台店只接受現金支付喔 『焦糖曼曼小總結』 愛吃生魚片的朋友，築地市場是你到東京一定要來景點 這次拜訪了青空三代目，品嘗了不算便宜的丼飯 對於海鮮本質是無庸置疑的按讚，老鼠屎大概就是師傅刀工吧... 會不會遇到同一個師傅就看你人品了；除此之外，我還滿推薦的 -- 一讚一分享~ 小動作大鼓勵，感謝支持焦糖曼曼! 痞客邦 http://ift.tt/1qFkUGH 粉絲團 http://ift.tt/1Ymf8UK -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.191.206 ※ 文章網址: http://ift.tt/2kFHdgY
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