※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1QDJ4Byp ] 作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung 標題: [食記] 將軍牛肉大王(真萱拉麵王) 時間: Sat Dec 16 22:43:03 2017 地址：81357高雄市左營區至聖路233號 電話：(07)556-3038 營業時間：10:30~21:00，週三公休 每人消費：100元以上 消費時間：2017年12月 鄰近捷運站：R13凹子底站，步行約7分鐘 無音樂圖文：http://ift.tt/2CnPmuJ == 這次來吃的也是一間已經注意很久的店，將軍牛肉大王。雖然擁有金廚獎等招牌，但不知 道為何每次經過總是沒有進去，這次終於和友人找到機會一探究竟。 店內的裝潢......很有味道，並無褒貶之意。感覺就像是一間默默做的牛肉麵，裝潢 都相當地簡單，在每張桌子上都有菜單以及相關的菜色介紹。氛圍讓我想到的是約在10年 前左右去蓮池潭邊吃三牛牛肉麵時店內的感覺。 菜單。有數項主打的餐點，分別是水舖牛肉、蔥煎牛肉以及紅燒牛肉麵等。若是無特別要 求的話其實陽春的品項也在100元以內就能打發，但要高檔的話也可以點單人1190元的精 緻套餐，消費價位範圍相當大。 因為和友人不知道點甚麼，所以就點了2人金廚推薦套餐(720元)。第一樣是小菜，紅麴大 豆干。豆干的口感很好，上頭的紅麴醬味道也很濃。不知道拿來配飯會怎麼樣，搞不好很 過癮。 蔥煎牛肉(原價250元)。肉質相當嫩，而且肉香味和醬汁的香味也相當搭。只是我一開始 想像的是類似於旁邊放著蒜片的牛排，和實際端上來時差很多就是了。不過要是這牛肉， 我可以配三碗飯。 水舖牛肉(原價250元)。據老闆表示，醬汁和肉與蔥煎牛肉的用料一模一樣，差別在於好 像利用冰滴之類的原理去掉了牛肉的肌紅蛋白，傳說中好像是張大千想吃牛肉但又不想吃 紅肉，廚師想出來的主意。實際上牛肉口味稍淡一點，旁邊有胡椒粉和一些應該是薑絲可 以一起吃。不過我覺得原味吃起來最好。 金廚獎牛肉麵(中，原價180元)。湯頭是紅燒湯頭，旁邊有放酸菜以及辣醬可以加入，麵 條則是拉麵的麵條。麵條的部分口感很Q，但其他並無太過突出之處；湯頭整體很香濃， 加入辣醬之後辣度並不會上升很多，是一種讓舌頭舒服的發熱感，不過友人嫌紅燒湯頭口 味太重了。重點就是麵碗中間唯一一塊的牛肉，我和友人兩碗中的肉分別是牛腱心的頭及 尾部，膠質非常多。雖然是整塊連在一起，但是膠質部分已經煮至軟爛，但牛肉部分則還 維持著口感，平時有在滷牛肉的友人也覺得相當不易，看來相當費工。 雖然應該還有一杯仙楂茶，但忘記拍了，就當作是幫前面的重口味洗嘴巴吧。餐點部分， 如果是第一次來的話，不妨像我和友人一樣嘗試金廚推薦套餐，兩人720元就可以嘗試到 幾樣最經典的菜色。而味道部分的確也都相當不錯，尤其是牛肉麵的那個牛腱的確下非常 多功夫，兩種牛肉也都好吃。但友人覺得紅燒湯頭太重口了，下次可能嘗試清燉的看看。 老闆也會在有空的時候來介紹各種菜色的緣由以及食用方式、食才的處理方法等，給人的 感覺也很親切。總的來說還想再來試試其他不同種類的料理。介紹給各位~ -- ┌─── ▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──┐ │這讓 ◤ │ ha ◤ │ cool ◤ │ man ◤ │ │ │篇您 ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ │ │文覺 人 ︸ ＿◤ 新 人 ︸ ＿◤ 溫 人 ︸ ＿◤ 難 人 ︸ ＿◤ 生 │ │章得 █◣◥ ◣ 奇 █◣◥ ◣ 馨 █◣◥ ◣ 過 █◣◥ ◣ 氣 │ └─── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \ ──┘ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.117.113.57 ※ 文章網址: http://ift.tt/2BkrMj4 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: ctx705f (122.117.113.57), 12/16/2017 22:43:31
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