(美味的現切牛排)
文、圖／Kuni
不知是在哪裡看到網友分享的，總之，是看起來相當台式價位卻稍微尷尬的鐵板牛排。這幾年新北的確不少牛排館朝這方向經營，板橋好比厚切，中永和好比超霸。
傍晚抵達，店面一如預期相當簡陋。點一客招牌的現切，聽老闆說就是所謂的翼板。九到十盎司NT.400，附鐵板麵，選五分熟。麵包一般，但烤得挺細心，原來是老闆女兒負責的。一旁的湯供客人自取，勾芡過頭。
(大智牛排)
(牆上廣告)
(菜單)
(採自助式)
(湯)
(烤麵包)
牛排迅速上桌，切成粗條狀，相當厚實。第一口就喜歡，不用調味就非常好吃。咀嚼中微帶著細膩的油花甜與肉汁，是一塊好肉。老闆說有黑胡椒醬可加，但一般客人都說不要。我："當然，加了多可惜啊！"鐵板上幾乎沒任何配菜，除了生洋蔥，藉著鐵板熾熱逐漸焦糖化(caramelize)。簡單的組合，卻很有效果。
(現切牛排就是所謂的翼板部位)
(好吃)
肉吃完才上鐵板麵，並非常見與牛排擺一起，這樣的順序對我來說也是比較好的做法。總之看到門口上寫著"和牛嚐鮮，一客NT.700"心裡便知不回訪不行了。
(鐵板麵)
(啊，現在才看到那張廣告...)
(是逼我再來的意思嘛！)
幾天後乖乖前來點和牛與肋眼(NT.500)。這肋眼或許沒有翼板厚實，但油花更加豐富。
筋倒是不少，但不死硬，咀嚼中透著肉味爽度很高。這價位有這樣的肉質與份量真的不容易。記得中和TNT賣550，但老闆娘直嚷根本是賣辛酸，但又不敢漲價，畢竟新北消費族群與北市不同。兩家相比，個人或許較偏好大智多些，今天的肋眼不論熟度或熱度都高明不少。
(肋眼)
(豐富的油花)
和牛是這兩訪吃到最juicy的，肉質細緻，但不喜歡這種切小塊上鐵盤的方式，難怪粉絲留言說："肋眼＋現切＞和牛"，我則："肋眼＝現切＞和牛！"(和牛採切小塊方式端來)
(喜歡牛排與洋蔥的簡單配置)
(吃台式牛排就是愛這鐵板麵啊！)
大智現切牛排專賣店
地址：新北市三重區大智街161號
電話：(02)2989-1802 0955-571-969
時間：11:30~14:00 17:00~21:00
用音樂來詮釋美食
小提琴家KUNI
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